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吃肉不见肉--牛肉麻饼
食材明细:牛肉 200g 面粉 500g 酵母 5g 温水 160-170g 六月鲜酱
油 2 勺盐 适量五香粉 适量胡椒粉 适量植物油 适量葱末 适量姜末 适
量
闻着有浓浓肉香,吃起来酥软可口,可掰开却不见肉馅,这就是看着像烧
饼,却内藏乾坤的牛肉麻饼。
• 牛肉洗净,切成小粒再剁成肉糜。
1
• 肉馅中加入酱油2 勺、盐、五香粉、
胡椒粉拌匀,腌制 15 分钟。
2
• 锅置火上适量油烧热,爆香葱姜末
后倒入腌制好的牛肉糜。
3
• 快速翻炒至变色,盛出待用。
4
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• 酵母溶于温水中,静置 5 分钟。
5
• 粉盆中分次加入酵母水。
6
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