2013山东版必修1第一节《蛋白质的结构与功能》课件ppt1.pptVIP

1·蛋白质在溶液中的构象是动态的  其他表明蛋白质构象动态性的实验证据来自以下方面: 肽链骨架上的酰胺氮上的氢与水中的氢可以进行有效的交换; 在低温下和高温下测得的一氧化碳与肌红蛋白结合的动力学明显不同; 利用可以进行时间分辨的荧光探针观察到了室温条件下蛋白质构象的不均一性; 利用核磁共振技术对蛋白质构象的观察等。 大量观察结果表明蛋白质分子存在两种运动： 一是在一个相对稳定的结构范围内进行随机的热运动； 另外一种运动是在热运动驱使下的构象转变。 2·蛋白质发挥生物学功能时构象发生改变 构象的动态变化是蛋白质的一个普遍特征。 可在蛋白质分子完成生物功能过程中过程中起重要作用。 如:底物和配体的结合、酶作用产物的释放、一个蛋白分子与另外一个生物大分子的对接(docking)、或者可逆磷酸化共价修饰 八、蛋白质分子的翻译后化学修饰 除了正确翻译和折叠之外，每一个蛋白分子从核糖体上被合成完之后几乎都要进行一定的化学修饰(chemical modifications)。 修饰可能改变蛋白质分子的活性、寿命，或细胞定位等。 八、蛋白质分子的翻译后化学修饰 化学修饰包括两大类， 一类是从主链上去除部分残基，这种过程也被称为蛋白质加工(Protein processing)，一般是不可逆的蛋白激活或灭活过程; 一类是在蛋白分子上加上一个化学基团，很多是可逆的活性调节过程。 八、蛋白