2013苏教版选修1第二单元《提供能量与营养的食物》课件ppt1.pptVIP

【课堂练习】 1、下列物质能水解且水解产物有两种的是 （ ） A、蔗糖 B、麦芽糖 C、淀粉 D、纤维素 2、把NaOH溶液和CuSO4溶液加入某病人的尿液中，微热时，如果观察到红色沉淀，说明该尿液中含有（ ） A、食醋 B、白酒 C、食盐 D、葡萄糖 3、淀粉在酸性条件下可以水解成葡萄糖，如何证明淀粉水解完全？请设计实验。 油脂的组成和结构 维生素A 维生素A是一类重要的维生素，又称视黄醇，是与视觉系统关系密切的一类物质，属于脂溶性维生素，在胡萝卜等蔬菜和鱼肝油中含量较高。 维生素C 【活动与探究】 1、比较维生素A1、维生素C的结构简式，它们的分子结构中含有的羟基数目有什么不同？这与它们的溶解性有什么关系？ 维生素A1 维生素C 含羟基数目越多，水溶性越强。 【活动与探究】 2、进行下列实验，了解维生素C的检验方法： 【实验1】取一片维生素C药片，研碎，放入大试管中，加入20mL水，用玻璃棒搅拌使其充分溶解。取2mL2%淀粉溶液倒入一小试管中，滴入2滴碘水，振荡。用胶头滴管吸取大试管中的维生素C溶液倒入小试管中，观察发生的现象。 【实验2】另取一支小试管，加入2mL0.1mol/L FeCl3溶液。用胶头滴管吸取实验1大试管中的维生素C溶液滴入小试管中，观察发生的现象。 现象：碘和