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研究性小实验 ——食用菌菌种固体培养探索与研究 嘉善中学 李振飞 指导老师 许佳欢 我们学校有很多来自姚庄的学生，每当食堂吃到蘑菇的时候或者是谈论到蘑菇的时候，他们总是特别的自豪，拍着胸脯说：“十有八九这是我家种的蘑菇，我家种的蘑菇可是一流的……”他们谈论的时候总是一副自信满满的样子，但每当问到他们：你们自己会种吗？你们对种蘑菇有研究过吗？时，他们就一副无奈的神情。后来，我们和一位老师谈天的时候说起这事情，他就鼓励我们，让我们研究菌种培养和蘑菇种植的流程。 经过一段时间的讨论和策划，我们就决心开展食用菌的菌种固体培养的研究性学习。 一、背景： 我县姚庄镇有“中国蘑菇之乡”的美誉，蘑菇种植历史悠久，复种面积大，经济效益显著。是姚庄镇农民的支柱产业，很多学生只是知道食用菌的经济和医用价值，但对蘑菇菌种作为微生物的培养和种植一窍不通，所以针对这一情况，我们进行研究性学习，通过开放式的学习，主动了解这方面的知识。 首先：我们了解到学校有一套菌种培养的器材，还有教师的技术指导。讨论后我们就制定了一个学习研究计划： 1、了解姚庄蘑菇产业的现状和运作模式。小组成员分组以网络和走访的方式了解上述内容。 2、查阅相关的资料和文献，从理论上了解食用菌的菌种固体培养的具体操作方案。小组成员分组以网络和书籍掌握其技巧。 3、走访姚庄的蘑菇收购市场，蘑菇种植房，采访当地种农民种植蘑菇的经验和菌种厂技术人员的对菌种培养的技术要求。从操作人员那里得到具体实用的方法和注意事项。 4、准备实验用的材料和仪器。（学校实验室有） 5、进行实验和对实验结果进行分析学习。（做好记录） 6、总结从这次研究性学习中所获得的知识感悟。（以小组为单位举行结题报告会）。 资料： 嘉善姚庄镇蘑菇产业越做越大 蘑菇产业是我镇实现农业增效，农民增收的主导产业之一。姚庄镇农民种植蘑菇历史悠久，起步于60年代，由于经济效益可观，近年来发展迅猛，截止2004年底全镇复种面积达到1936万平方尺，总产量近1.4万吨。目前，姚庄镇已经成为我省最大的鲜菇、盐水菇生产销售集散地。鲜菇主要销往上海、浙江、江苏等地，盐水菇主要销往山东、福建等地。2002年12月姚庄镇被中国优质农产品开发服务协会命名为“中国蘑菇之乡”，2003年“锦雪”牌蘑菇被认为“浙江省著名商标”、“嘉兴名牌产品”，同年又荣获“浙江省绿色农产品”，被农业部农产品质量安全中心认定为“无公害农产品”。2004年在浙江省农业博览会上“锦雪”牌蘑菇被评为金奖，现正在争创“浙江省名牌农产品”及“绿色食品”。 当人们都在感叹“农产品卖难”的情况下，嘉善县姚庄镇的蘑菇种植面积却年年往上翻，今年秋菇种植面积首次突破1000万平方尺，比去年增加30％以上。该镇分管农业的副镇长陆剑峰告诉记者：这是政府着力推进蘑菇优质化、品牌化的结果。  姚庄镇的蘑菇种植业起步较早，从实行家庭联产承包责任制开始逐年发展，到1994年，全镇蘑菇种植达到400多万平方尺。以后由于销售渠道不畅，每公斤售价甚至跌到不足2元，种植面积随之大幅度减少。姚庄镇党委、政府认为，要确保食用菌产业的可持续发展，政府必须走好两步棋：一是提高姚庄食用菌的品质和知名度；二是拓宽销售市场。围绕这两步棋，该镇全面实施了省星火科技项目，对“食用菌新型技术栽培模式”进行研究，还申请注册了“锦雪”商标，并获得省、市优质农产品称号。在镇政府的牵头组织下，姚庄供销社、农技站、种植大户联合组建了食用菌产销合作社，建立起浙北蘑菇批发市场。该镇还对营销大户进行扶持，镇政府为武长村营销户倪金洪、倪银洪作担保，解决收购蘑菇的周转资金。展幸村营销户郁林在镇干部、村干部的帮助下，贷得蘑菇收购资金，很快和福建客商建立起代购代销关系。目前，姚庄镇已扶持起年销售200吨蘑菇的大户15户。去年，姚庄镇在拓宽市场上更迈大步，在该镇举办的首届“黄桃节”上，与山东省九发食用菌股份有限公司（亚州最大的食用菌企业）签订了年供2000吨“双孢菇”的合作意向，同年10月又与九发公司的青州分公司签订了“蘑菇秋季收购协议书”，实行每公斤1.8元的保护价收购。在今年的“黄桃节”上，姚庄镇农贸实业公司又与九发公司青州分公司签订了2000吨蘑菇收购协议书。  姚庄镇的蘑菇产业由于有政府实实在在的推动和扶持，蘑菇销售市场越来越稳固，农民种蘑菇的效益也越来越好。现在姚庄镇的蘑菇种植面积、产量、产值约占全县的65％。 实 验 方 案 1材料与方法 1、菌种来源 取于2013/9/1的蘑菇菌种，培养温度25℃，保藏温度4℃。 2、仪器设备 自动式电热压力蒸汽灭菌器，电热恒温箱，紫外灭菌接种箱。 3