第三章 微生物的营养与生长.doc

第三章 微生物的营养与生长 微生物活细胞是个动态的开放体系，具有一般生物所具有的生命活动规津。在生命活动的过程中，该体系每个活细胞从环境不断地摄取营养物质，通过新陈代谢，实现生长和繁殖，同时排出“废物”，如果这些“废物”包含有人们需要的物质，那么每个活细胞就是一个生产产品的小“工厂”。 微生物的营养 在微生物生命活动的过程中，必须从环境中吸取一些物质，以获得能量、进行新陈代谢并合成细胞物质，表现出微生物的生长与繁殖。这些物质统称为营养物质，吸取和利用营养物质的过程成为营养过程。 营养物质是微生物生命活动的物质基础，没有这个基础，生命活动就无法进行。营养过程是微生物生命活动的重要特征，没有营养过程，也就没有生长。 对微生物提供营养使其进行营养过程就必须知道微生物的营养类型，不同类型的微生物有不同类型的营养类型。 微生物的营养类型 通常根据微生物所用的能源和碳源的性质对微生物的营养类型进行分类。 根据能源的性质可把微生物分为光能营养型（phototroph）和化能营养型（chemotroph）。 根据碳源的性质可把微生物分为自养型或无机营养型（autotroph or lithotroph）和异养型或有机营养型（hetertroph or organotroph）。自养型微生物以二氧化碳为唯一或主要碳源；异养型微生物以有机物为碳源。 以上类型两两交叉就出现了四大营养型。 光能自养型（photolithotroph）微生物 它们具有光合色素，既能通过光合磷酸化作用产生ATP，又能以还原性无机化合物（如H2S，NaS2O3等）为电子供体，还原二氧化碳而合成细胞物质。 藻类和某些原核微生物（如蓝藻菌）在光照下同化二氧化碳（放出氧）。绿硫细菌和紫硫细菌以H2S或硫代硫酸盐作为还原二氧化碳的供氢体并得到硫。 从广义上讲，光能自养微生物还包括能够或必须利用少量有机化合物（如痕量的维生素）的光能营养微生物。 （二）光能异养型（photoorganotroph）微生物 它们象光能自养型微生物一样能够利用光能，但必须以外源有机化合物作为主要碳源和电子供体，在人工培养时通常还需要提供生长因素。如红螺菌科的红假单孢菌属中的菌，在厌气光照的条件下也能利用有机物迅速增殖。 该类型的微生物能利用低分子有机物迅速增殖，可用来进行废水处理。 化能自养型（chemlithotroph）微生物 它们能利用无机化合物（如NH3、NO2-、H2、H2S、S、S2O3-、Fe++等）氧化时释放的能量，把主要碳源二氧化碳中的碳还原成细胞有机物碳架中的碳。有些细菌，如氧化亚铁硫杆菌（Thiobacillus ferrooidans），可通过氧化硫代硫酸盐及含铁硫化物获取能量。这种细菌氧化黄铁矿可以生成硫酸和硫酸高铁，后者可以溶解铜矿（CuS）实现铜的浸出（即生成CuSO4），这就是“细菌冶金”。 由于这种营养类型的微生物生活在无机营养料和黑暗的环境中，故又有化能矿质营养型之称。 化能异养型（chemoorganotroph）微生物 它们以有机化合物为碳源，利用有机化合物氧化过程中氧化磷酸化提供的ATP而生长。这类微生物的特点是其能源与碳源往往分不开，同一种有机化合物的代谢既可提供给能量，也可供给碳架物质。 该营养类型的微生物包括分类学上的真菌和大多数细菌、放线菌，发酵工业上应用的微生物绝大多数属于化能异养型微生物。化能营养型微生物以外界的有机化合物为能源和碳源，在细胞内进行代谢实现生长繁殖。 表3-1为四种营养类型的归纳。 表3-1微生物的四种营养类型 主要能源 来自外界的氢供体 碳源 CO2 有机物 光化学反应 无机物质 光能自养型 如蓝细菌、紫硫细菌、藻类 有机物质 光能异养型 如紫色无硫细菌 氧化还原反应 无机物质 化能自养型 如硝化细菌、硫化细菌、铁细菌、氢细菌 有机物质 化能异养型 绝大多数原核微生物和全部真核微生物 应该指出的是，上述营养类型的划分不是绝对的。在自养型和异养型、光能型和化能型之间，均有一些过度的类型。 微生物的营养物质 微生物的营养物质应满足下列两个条件：能直接或在胞外被水解成小分子物质通过细胞膜进入细胞；进入细胞后在胞内的酶体系作用下直接或经化学变化后构成细胞的原生质和细胞结构物质，还为细胞生命活动提供能量。作为发酵生产，部分营养物质的组分经代谢过程还转化成发酵目的产物的组成成分 微生物细胞所含有的物质多种多样，既有无机化合物，又有有机化合物；在有机化合物中既有低分子物质，又有高分子物质。可以说这些物质都具有一定的功能，这些化学组成显示了微生物生长繁殖形成个体的物质需要。尽管微生物细胞的化学组成往往因微生物的种类、生理状态和环境条件而有所改变，但通过对各类微生物细胞化学组成和灰分以及发酵产物中各种无机元素的分析