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食堂安全自查汇报材料
1.我园对食堂从业人员一年进行一次健康检查，都有健康证。每月进行一次食品安全培训，并有培训记录。
2.严格进货渠道，索证索票齐全；所有食品都有卫生许可证和合格证；
3.库房内所有物品都隔墙、离地存放，各种标识明显，定时通风，三防设施齐全。
4.为了预防交叉感染，水池、生、熟板、刀、盆等分开分类使用，标识明显。定期、定时对热水器、水池、餐具、厨具等清洗消毒，有消毒记录。
5.食品留样有专用留样柜、专用容器、各种食品留样标识明显，有专人负责登记。对每餐、每样食物进行48小时留样，留足400克，并有留样记录。
6.食品出库时认真检查物品感官性状和保质期，坚持食品先进先出原则，缩短储存时间，有出库、入库记录。
7.食堂工作人员上班期间，都穿工作服、戴工作帽，不带任何首饰。对食堂环境卫生每天保持清洁干净，做到无卫生死角，废弃物和垃圾按标准及时处理。
8.食堂领导小组成员和管理人员对食堂内的所有设施和食品库存、卫生情况、出库、入库等情况不定时的检查，（发现腐烂变质或过期的食品立即处理掉，有食堂日检记录）发现隐患立即整改。
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