肉牛能量代谢及的研究进展.pdfVIP

中国畜牧兽医学会养牛学分会2011年学术研讨会》论文集 肉牛能量代谢及研究进展 瞿明仁 (江西农业大学动物科技学院，南昌，330045) 摘要：能量是动物维持生命活动及生长、繁殖、生产等所必需的，是动物的第一营养需要。各种动物对能量的 消化、代谢和利用均有所不同。本文阐述了肉牛能量代谢的特点、能量体系与研究进展进行综述。以期促进我国肉牛 能量代谢及需要量的研究。 关键词：肉牛，能量代谢，研究进展 中图分类号：$823．4+9 文献标识码：A Research and ofBeefCattle Metabolism ProgressDevelopment Energy QuMingren ofAnimal (College Scienceand Agricultural Technology，Jiangxi 30045，PR．China) is foranimaltomaintainthe and Abstract：Energynecessary life，growth，reproductionproduction． Therearea lotofdifferencebetweenanimalsofvarietiesin and utilizationof digesting，metabolism nutrients．Withaviewto Chinas metabolismand ofbeefcattleresearch， promotingenergy requirements this describedthefeatures of andresearch inbeefcattle paper energy metabolism，energysystems progress Words：beefcattle， metabolisresearch Key energy progress 能量是动物维持生命活动及生长、繁殖、生产等所必需的，是动物的第一营养需要。各种动物对 能量的消化、代谢和利用均有所不同，随本文就肉牛能量代谢与研究进展进行综述。 l 肉牛能量代谢的特点 动物通过采食饲料而获得的能量物质(主要是碳水化合物、脂肪、蛋白质)在代谢过程中所伴随 的能量释放、转移和利用等，通常称为能量代谢。根据能量守恒定律，能量在由一种形式转化为另一 种形式的过程中，它既不增加，也不减少。饲料能量在动物体的转化代谢过程如下图： 基金项目：现代肉牛产业技术体系(CARS．38) ·238· 第二部分营养与饲养管理技术 动物总产热 维持净能 生产净能 与单胃动物相比，包括肉牛在内的反刍动物能量代谢有其显著的特征。 首先，反刍动物拥有一个庞大的瘤胃，这是反刍动物能量物质代谢区别于单胃动物结构基础。成 年牛瘤胃的体积约100升左右，其中栖息生长了大量的瘤胃微生物，包括细菌、原虫和真菌三大类。 虽然微生物很小，但数量很多，1克瘤胃食糜中大约有1