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卷 期 生 物 工 程 学 报
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年 月
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温度对谷胱甘肽分批发酵的影响及动力学模型
卫功元 李 寅 堵国成 陈 坚
（江南大学工业生物技术教育部重点实验室，无锡 $!4%#3 ）
摘 要 研究了$4 C #$D范围内产朊假丝酵母生产谷胱甘肽的分批发酵过程，发现较高温度对细胞生长有促进作用，而
较低温度则更有利于谷胱甘肽产量的提高。应用改进的E(F9?@9; 和EA1B1G9=F/H9I1@ 方程分别对细胞生长动力学和谷胱甘
肽合成动力学进行了模拟，得到不同温度下各种动力学参数。在此基础上，进一步研究了温度同细胞生长动力学参数之
34
间的内在联系，得到谷胱甘肽分批发酵过程中细胞浓度的变化同温度以及底物浓度之间的一般关系式： J
3/
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［ （ ）］ （ ）
% K%$$4 5 L !KM 4 ! N 4O 4
8-6 。验证实验结果表明，该模型具有很好的适用性。
｛ 3 ［ （ ）］｝
! L 6O 2 K$3 P !% P 16Q N #!4MMO 7O 5 L $M#
关键词 谷胱甘肽，产朊假丝酵母，分批发酵，温度，动力学模型
中图分类号 ； 文献标识码 文章编号 （ ）
0R434 KM R# KM S !%%%/#%3! $%%# %#/%#2/%3
谷胱甘肽（ ， ）是一种广泛存在于生物体内 培养基及种子制备
T)A@-@9(=1 TUV !#
的同时具有 /谷氨酰基和巯基的活性三肽，临床上在解毒、 培养基及种子制备方法参见文献［ ］。
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抗辐射、肿瘤、癌症、氧化衰老 和协调内分泌 的治疗中 !$ 发酵罐培养
效果明显且无副作用。自!$! 年V(QG9=? 首先发现TUV 以 全自动发酵罐 （ ， ，韩国）中装液
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来，科学家们一直研究它在各种生物体内的生理作用，其中 量
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