快速检测在粮食质量监测体系中的应用实践与发展初探.pdfVIP

快速检测在粮食质量监测体系中的 应用实践和发展初探 宋泽伟 (山西省粮食局储粮检测中心，山西太原，030024) 摘 要：随着国家对粮食质量与安全的日益重视，国家粮食质量监测体系正在不断地发展和完善。以 获得相关资格认定，纳入国家粮食质量监测体系的粮食检测机构为依托，以当年、当地区新收 获的各主要品种粮食为监测对象的质量调查、品质测报和原粮卫生调查在逐年有序开展，并积 累了一定经验。本文介绍了以近红外谷物成分分析仪、真菌毒素快速检测试剂盒等为主的快 速检测在粮食质量监测体系中的应用实践，并依据“工序质量控制”的方法，分别从影响工序质 量的“人、机、料、法、环、测”诸因素角度，结合实际应用情况，阐述了快速检测用于质量监测的 优越性和适用性，同时提出一些应用中有待解决的具体问题；结合快速检测的发展前景和粮食 生产、流通的发展趋势，指出其在粮食质量监测体系中实际应用的必然性，同时提出一些粗浅 的、有待探讨的思路和应用模式。 关键词：快速检测 粮食质量监测 应用 l 前言 我国对粮食的质量与安全高度重视，《粮食流通管理条例》等政策法规赋予了粮食行政管理部门加 强粮食质量监管的重要职责。粮食质量监测体系的建立和运行，就是加强粮食质量安全监管的重要措 施。它以获得相关资格认定、纳入国家粮食质量监测体系的粮食检验机构为依托，以当年、当地区新收 获的各主要品种粮食为监测对象，以质量调查、品质测报和原粮卫生调查为主要监测内容，以《粮食质量 监管实施办法(试行)》为指导依据，对粮食收购、储存、流通和政策性用粮购销活动中粮食质量与原粮卫 生安全进行监测。粮食监测体系的运行，有利于及时发现粮食质量与原粮卫生安全隐患，采取针对性措 施，从源头上确保粮食质量安全；有利于指导粮食生产和流通，通过采集、整理和发布粮食质量信息，服 务三农，促进优质粮食产业化发展；有利于及时、全面、客观地了解粮食生产情况，为制定相关政策及完 善国家粮食质量标准提供客观依据。可见，粮食质量监测具有几方面特点：(I)从监测对象和内容上看， 具有针对性；(2)从监测目的和作用上看，具有时效性；(3)相对于粮食监管的宏观职能，又具有基础性。 因此，在粮食监测体系中，应有与其特点和要求相适应的检验手段和方法。目前的监测检验均是以现行 的国标方法为依据的实验室常规检验。常规检验虽然方法完善，应用成熟，测定结果准确，但其检测过 程大多较复杂，测定时间较长，检测设备精密，对环境条件和人员技术要求较高，因而检测成本高，效率 低。为了满足对样品的大批量、多品种、多项目及时检测的要求，缩短检验工序流程，提高监测的时效 性，寻求更为方便快速的检测方法仍有必要。快速检测以其快捷方便的特点和广泛的应用趋势，在粮食 质量监测中的应用值得关注和重视。 396 第2，--部分攮沛蟹准厦量簧罂囊 2 快速检测在粮食监测检验中的应用实践 ； 2．1快速检测的特点 所谓快速检测，是相对于实验室通常采用的检测方法而言，能够对受检样品作出快速检测而获得测 定结果的方法。其特点主要有：(1)检测过程耗时较短，操作较简便；(2)样品预处理简单甚至无需处理 (无损检测)；(3)检测方法基本可靠，测定结果比较准确；(4)适合批量检测，检测成本低；(5)某些快速检 测仪器，既可在实验室对采集的样品做离线检测，也可在适宜其使用的环境条件下，对收获、储存、加工 和流通等环节的粮食样品做在线监测检验。 需要说明的是，快速检测与常规检测，只是根据两者的特点和用途所作的相对划分，没有也无必要 对其作严格界定。事实上，一些常规检测项目如容重的测定，因其操作过程简单，测定时间短，仪器便 携、稳定，也可看作是快速检测。而真菌毒素检测方法中，酶联免疫法(ELISA)也属于国标检测方法之 一，基于ELISA法的商品化的真菌毒素试剂盒或检测试纸，即可用于快速检测。快速检测技术及相关 仪器种类繁多，应用广泛，远非本文提到的这几种。在粮食质量监测检验中，以质量调查、品质测报和原 粮卫生调查为主要内容的检测项目共有20余项。目前可用于快速检测的有真菌毒素试剂盒、检测试纸