家禽的维生素营养生理%3a现状和问题.pdfVIP

畜牧与兽医2012年第“卷增刊 ·33· 高肉鸡抗氧化能力、保护小肠粘膜、提高消化酶活性都起着重要的作用(Guet et a1．，2012；Hao a1．，2012)。 热休克因子(heatshock factors，HSFs)是热休克基因转录所必需的一个转录因子，其中HSFl 在真核细胞热应激反应过程中起着重要的调节作用。在金鱼中，HSFI激活的温度与动物的顺应 and 温度呈正相关，因而动物对温度适应的可塑性可能与HSFI激活的适应性有关(DietzSomero， 1992)。在生活在高温环境中的沙漠蜥蜴体内，可以检测到高水平的活性HSFl。同样，与其他 et a1．，2000)。在热应激的小鼠 非沙漠蜥蜴物种相比，蜥蜴中也具有更高的HSP水平(Zatsepill8 et a1．，2008)。最新在大 中检测到了组成型HSFI-HSE结合以及HSP基因转录的加快(Tetievsky 鼠中的研究发现，在脂多糖诱导的发烧过程中，HSFl能够调节中下丘脑PO／AH部位TRPVI的表 et 达(Fan-xin a1．，2012)。因此，HSFs是HSP热应激信号通路的重要调节因子，研究热应激条件 下HSFl基因的表达变化及其对摄食相关基因的影响，对于阐明热应激导致采食量降低的作用机 制具有重要作用。 迄今，对下丘脑体温调节中枢如何影响摄食中枢，以及热信号分子(TRPVl和TRPV4)和 应激反应因子(HSP和HSFl)对畜禽摄食的调控作用及信号通路报道很少。因此，深入研究热 应激降低畜禽采食量的中枢调控机制，是揭示热应激影响采食作用机理的关键，同时也是制定 有效缓解热应激措施的前提。 13家禽的维生素营养生理：现状与问题 刘宗柱 (青岛农业大学，山东青岛266109) 尽管维生素的发现已长达1个世纪之久，但关于家禽维生素营养生理方面的研究却仍然相对 滞后。无论是对家禽维生素营养基础理论的探究，还是对家禽维生素营养应用研究的认识，都 还存在诸多误区和空白。 1维生素免疫相关生理机能的研究 几乎所有维生素的发现都是从特定缺乏症的认识开始的。基于维生素这类有机小分子既不 是细胞的组成成分，也不能够提供能量的基本认识，因而长期以来，人们有充分理由相信，维 生素的生理作用仅仅在于确保动物新陈代谢的正常进行，而家禽饲料中添加维生素的目的，也 就仅仅在于预防缺乏症的发生。而恰恰就是这一想当然的观念，致使家禽维生素营养的研究备 受冷落。近年来，随着营养生理及免疫生理学的研究进展，人们越来越多地发现，维生素除了 防止缺乏症出现的典型作用，在动物的免疫机能方面还具有重要的调节机能。 1．1 维生素A与动物免疫机能 畜牧与兽医2012年第44卷增刊 维生素Al初发现与动物的视觉机能密切相关，因而又名视黄醇。后来的研究发现，维生素 敞寸动物机体的免疫系统有重要的作用，免疫系统的各个部分都受到维生素A的影响。尤其维生 素A对动物消化道的粘膜免疫方面的影响，近年来进行了大量研究。 维生素A是维持黏膜上皮细胞更新和损伤修复所必需的微量营养素。Maciel等人研究发现， 维生素A可以促进肠上皮细胞增殖，抑制细胞凋亡，从而维持肠粘膜上皮屏障的完整性。肠相关 tissues，GALT)是消化道粘膜免疫的基础，GALT中有集合 淋巴组织(Gut-associatedlymphoid