【论文】卷烟感官质量的模糊综合评价研究.pdfVIP

卷烟感官质量的模糊综合评价研究 谷德良刘馨 (湖南中烟工业公司长沙卷烟厂，湖南长沙410007) 摘要：在按照《卷烟感官技术要求》进行卷烟感官质量评定中，合理、恰当地运用模糊综合评定法处理评分结果，将有 助于对卷烟感官质量作出科学、公正、准确的判断。 关键词：卷烟；感官质量；模糊综合评价 卷烟的感官评吸着重于实践，强调于体验。国家标准 U={“。，“：，A，‰}，其中％表示第i个影响因素，卵为因 《卷烟感官技术要求》的执行主要还足靠人的感官去体会，在 素的个数。这些因素，通常都具有不同程度的模糊性。在 实践运用中往往不町避免地会遇到这样或那样的|u】题。如 此，可定义： 评煳委员会在给多种牌号的卷烟感官质量排名时，就常常会 U一{“1，“2，“3，H4，“5，6}，其中： 遇到两个或多个牌号卷烟感官质量得分相1日而无法排m具 “，代表卷烟光泽；蜥代表卷烟香气；地代表卷烟谐调； 体名次的问题，而事实上它们之问的内在质量存在一定的差 地代表卷煳杂气；“；代表卷烟刺激性；乱。代表卷烟的余味。 异。再如，我们在对评吸员的评分结果进行统计时．取各单 (2)建立权重集 项质最指标得分为所有评吸员该币项计分的算术平均值，显 一般来说，各个因素的重要程度是不同的，对重要的因 然是为了简化数据处理程序，而事实上每个评吸员的评吸水 素要特别看重，对不太晕要的闪素虽然应当考虑，但不必十 平不可能完令一样。那么在运用感官技术要求评定卷烟时， 分看重。为了反映各因素的重要程度，对每个因素地应赋 笔者认为目前国际上普遍采用的模糊综合评定法能较好地 予一定的权重，建立起对应于U的权重集A：A一{口-，nz，A， 解决这类和l题。 ％}；并满足∑n；=1。假设我们向有关专家(评吸员)进行问 1．卷烟感官质量评价指标的确定 卷调查等方式得到他们对反映某品牌香烟感官质量的六个 采用模糊综合评定法对卷烟进行感官质量评定时，首先 因素的权重分别为30％、20％、10％、20％、15％、5％，那么， 要用若干最能反映卷|朋感官质量的指标作为评定的论域。 对应于U的权重A可记为： 根据《卷烟感。留技术要求》，我们采用光泽、香气、谐调、杂气、 A一{0．3，0．2，0．1，0．2，0．15，0．05) 刺激性、余味作为评定的质嚣指标。 (3)建市评价集 2．模糊评价基本原理 评价集是评价者对评价对象可能作出的各种总的评价 设评判对象为P：其冈素集U一{甜。，“。，A，“。)，评判等 结果组成的集合。用y表示： 级集V一{功，耽，A，％}。对u中每一因素根据评判集中的 V一{口。，732，弘，A，‰}，其中ui代表第j个评价结果，m 等级指标进行模糊评判，得到评判矩阵：R= 为总的评价结果数。对某品牌香烟感官质量评价时，评价集 可设为： frll，r12，Arlml L被决策者和管理人员识别和接受的信息。 y一{好，较好，一般，较差，差} —7-2。，7-2。，A，7-2m 【‰，％，A，‰J (4)进行单因素模糊评价 其中，“表示“，关于口，的隶属程度。(【，，V，R)则构成了 单独从一个因素出发进行评价。以确定评价对象对评价 一个模糊综合评判模型。确定各因素重要性指标(也称权 集V的隶属程度，称为单因素模糊评价，设取因索集己，中的 第i个因素“，进行评价，对评价集V中第歹个元素q的隶属 数)后，记为A‰，口。，A，锄)，满足∑q1，合成得 一…J。l 度为r”则对“；的单因素评价可得到模糊集R。： BAR=