食用真菌的多样性.pdfVIP

第30卷增刊 Ib东农业女学学报 1999年5月 Vol_30 of May1999 JournalShandongAgriculturalUniversity 食用真菌的多样性 林晓民 洛阳农业高等专科学校，河南洛阳471003 【摘要】本文从基因、物种和生态学3个层次探讨了食用真菌的多样性．并阐述了食用真 菌多样性利用与保护的现状和存在问题．指出食用真菌多样性的保护应达到既满足人们对食 用真菌资源的需求．义能保证食用真菌资源的持续和发展。 关键词t食用真菌；生物多样性；保护；持续利用 THEDIVERSITYOFEDIBLEFUNGI I。inXiaomin LuoyangAgriculturalcolge．Luoyang，471003) AbstractThe ofedible inthreelevelsof and diversity fungi genc，speciesecologicalsys- temisdiscussedinthis statusand about andconservation paperand，the problemsusing with．Itis thattheeonser— tothe ofedible havealsobeendealt suggested diversity fungi ofhumanlifeforedible vationtothe ofedible shouldmeetthedemand diversity fungi resourceand，atthesametime，maintainits toensurehumansustain— fungi development ableconsumeinthefuture， wordsedible consume Key fungi；biodiversity；conservation；sustainable 生物多样性是指生物的多样化和变异性及生物与环境构成的生态综合体的复杂性， 它包括基因、物种和生态3个层次的多样性。生物多样性是人类社会赖以生存和发展的基 础，然而，由于人口的迅速增长和人类活动的不断加剧，生物多样性正遭受着日益严重的 破坏，这同时也威胁着人类的生存与发展。研究、保护和合理地利用生物多样性是当今国 际社会普遍关注的中心问题之一“‘23。 食用真菌不仅富含蛋白质、维生素，而且还含有许多对维护人体健康具有重要作用的 生理活性物质，是人类食物的重要来源。由于食用真菌的营养体肉眼看不见，自然界大型 子实体的出现时期较短且具有偶然性，因而人们对其的认识，特别是对其多样性的认识远 投有象对植物、动物那样深入，对野生食用真菌资源的开发利用尚缺乏科学性和必要的保 护措施。另外，食用真菌也不象动、植物那样一旦濒危就能较快地受到社会重视。关于食 用真菌的多样性及其科学利用与保护，还未形成系统的研究体系，在目前旨在保护生物多 样性的众多“研究规划”、“行动计划”、“公约”等之中，尚缺乏对食用真菌的重视。本文初步 阐述食用真菌的多样性及其利用与保护问题，希能对这方面的研究起到积极的作用。 _