抗氧化维生素有益还是有害关键在于补充剂量.pdfVIP

⊕饲料中维生素E含量为500IU/kg时，可明显增强大鼠血清、细胞膜GSH-P、SODX 等抗氧化酶的活性，降低血清中脂质过氧化终产物MDA和淋巴细胞DNA氧化损伤及 烷化损伤水平，提高大鼠红细胞膜流动性和淋巴细胞转化率；当饲料中维生素E 的含量进一步提高达到2000IU/kg和7500IU/kg时，未见DNA氧化损伤明显降低， 而血清SOD活性和淋巴细胞转化率则明显下降，GSH-P、MDA、红细胞膜流动性等X 未见改善。 ⊕含量为2000mg/kg时，可使大鼠血清SOD和GSH-Px活性明显增高，血清和膜MDA 含量明显降低，红细胞膜流动性及外周血淋巴细胞增殖活性均明显增加；而当饲 料中维生素C含量达到10000mg/kg时，可使大鼠血浆和肾上腺组织中的维生素C 含量明显增高，但是并不能明显提高SOD活性、外周血淋巴细胞增殖活性以及改 善红细胞膜流动性。 补充抗氧化维生素 不要越过安全线 （大标题）补补充充抗抗氧氧化化维维生生素素 不不要要越越过过安安全全线线 【本期索引】 项目名称：《过量摄入VC、VE对遗传物质的稳定及其机理的研究》 项目负责人：徐宏伟 执行时间：2002.10－2004.10 资助金额：10万元人民币 关键词：维生素E；维生素C；DNA损伤 DNA （小标题）DDNNAA氧化损伤影响了遗传物质的稳定性，是细胞突变和癌变的 物质基础 目前，世界人口老龄化、人们生活模式的改变以及越来越严重的环境污染， 使肿瘤、心血管疾病等的发生率越来越高。大量研究表明，上述疾病的发生与 DNA氧化损伤有密切关系。 生存环境中的有害物质，如污染、农药、电离辐射等因素，可诱发机体产生 多种自由基，特别是具有中等反应活性的脂自由基LO、LOO，易穿透并扩散进. . 入细胞核，导致多种形式的DNA氧化损伤（如碱基氧化修饰、二聚体的形成、 DNA链断裂等）。而这些损伤影响了遗传物质的稳定性，是细胞突变和癌变的物 质基础。 机体内存在抗氧化剂，在细胞内主要是抗氧化酶类，如过氧化氢酶（CAT）、 超氧化物歧化酶（SOD）、谷胱甘肽过氧化物酶（GSH－Px）；此外，还有一些小 分子抗氧化剂如维生素C（VC）、维生素E（VE）等抗氧化维生素，在细胞外膜 起重要作用。正常情况下，上述抗氧化剂能在反应性氧自由基对DNA等生物分 子损伤之前，清除氧自由基或防止氧化损伤的扩展。同时，机体内还存在特异性 的DNA损伤修复酶，可以及时修复损伤的DNA。但当机体一次遭受严重损伤或 持续暴露于有害因素时，机体内部的抗氧化系统不能及时清除过多的氧自由基， 导致DNA氧化损伤，且DNA修复酶也被耗尽，就会影响遗传信息的传递和表达。 因此，如何预防DNA氧化损伤，促进其修复，成为近来人们研究的热点问题。 C E （小标题）高剂量摄入维生素CC、维生素EE的安全性有待全面系统的研究 通过膳食补充一定量的抗氧化维生素如VC、VE等，已为人们所普遍关注， 并被认为是经济、有效的保护DNA免受氧化损伤的途径。在现实生活中，也有 一些健康人群在日常补充VC及VE等抗氧化维生素，以期防病益寿。但是这种维 生素的补充对健康人群遗传物质的稳定作用如何及其与维生素摄入剂量的关系 尚缺乏一致的定论；尤其是当过量摄入时对机体是否具有潜在毒性等方面鲜有报 道。 举例来说，目前建议的维生素的膳食供给量（RDA）是建立在预防缺乏性 疾病的基础上的，而VE对心脏病的保护作用的摄入量远远超过RDA值，增加膳 食与补充剂中VE的摄入量与降低心脏病的危险之间存在着显著的剂量-反应关 系，但关于高剂量摄入VE对遗传物质的稳定及相关研究却少见报道。 再以VC为例，摄入高剂量的VC通过促氧化作用而产生的潜在危害已经受到 广泛的关注。国外有学者认为，VC用量大于1克/天时，可加速胆石的形成；大 于3克/天时，可中度影响丙氨酸转氨酶、乳酸脱氢酶等。在X-射线诱发DNA损伤 的基础上，过多地补充VC能进一步诱发DNA损伤。青岛大学医学院营养研究所 此前也做过不同剂量VC对DNA氧化损伤的体外研究，结果显示：低剂量H O 诱 2 2 导DNA氧化损伤时，添加0.1mmol/L及0.25mmol/LVC时，可降低DNA