多糖化学改性方法和其生物活性研究进展.pdfVIP

食品与发酵工业 FOOD AND FERMENTATION INDUSTRIES 多糖化学改性方法及其生物活性研究进展* 1 1，2 3 4 1 1 ， ， ， ， ， 张华 王振宇 王雪 姚磊 吴志光 杨鑫 1 ( ， ，150090) 2 ( ， ，150040) 哈尔滨工业大学食品科学与工程学院 黑龙江哈尔滨 东北林业大学 黑龙江哈尔滨 3 ( ( ) ， ，201206) 4 ( ， ，150050) 德之馨 上海 有限公司 上海 国家大豆工程技术研究中心 黑龙江哈尔滨 ， 、 。 摘 要 多糖的化学修饰是一种