黑木耳多糖的酶法提取、纯化和性质研究.pdfVIP

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2015-08-01 发布于安徽
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黑木耳多糖的酶法提取、纯化和性质研究.pdf

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基础研究食品科学 2007, Vol. 28, No. 02 53 黑木耳多糖的酶法提取纯化及性质研究韩春然唐娟马永强 (哈尔滨商业大学食品工程学院黑龙江哈尔滨 150076) 摘要本文以双酶法提取黑木耳粗多糖利用DEAE-Cellulose 52和Sepharose CL-4B柱层析对其进行纯化以 Sephadex G -100凝胶柱层析测定了多糖的分子量结果表明黑木耳多糖含有两个主要组分APE和APE 分子量分别为31.7 4 4 10和18.310 均为非淀粉类多糖不含单糖蛋白质核酸及多酚类物质关键词黑木耳多糖层析纯化分子量 HAN Chun-ranTANG JuanMA Yong-qiang AbstractTheAuricularia auricular The resul 4 4 10 and 18.310 31.7 phenols. Key wordsAuricularia auricularpolysaccharideschromatographypurifymolecular weight 中图分类号TS201.2 文献标识码 A 文章编号木耳 (Auricularia auricula (L.ex Hook) Underwood) 722光栅分光光度计上海精密科学仪器有限公司又名黑木耳在我国已有1000多年的栽培史是我国传 UV-120-02紫外/可见光分光光度计日本岛津公司统的保健佳品[1]现代医学研究证实黑木耳所含的多 1.3方法糖体具有抗溃疡[2] [3] [4] 延缓衰老降低血脂抗肝炎 1.3.1黑木耳多糖的提取 [5] [6] 抗突变抗肿瘤增强蛋白质和核酸代谢及促进机体采用复合酶水解法提取黑木耳多糖黑木耳经除杂免疫等功能作为黑色食品家族中的重要成员干燥粉碎过筛等预处理后得到黑木耳子实体干黑木耳越来越受到追求营养与健康的现代人重视本文粉以中性蛋白酶 (120IU/g木耳)在45 pH7.0酶以黑木耳为原料首次采用复合酶法分离提取黑木耳多再以纤维素酶(90IU/g木耳) 于50 pH5.0 解2.5h 糖并经离子交换纤维素和葡聚糖凝胶对其进行组分拆然后迅速升温至80 灭酶浸提2h离心酶解3.5h 分和纯化为黑木耳多糖的进一步开发奠定理论基础过滤 1 材料与方法 1.3.2黑木耳多糖的纯化 1.1材料 1.3.2.1脱蛋白黑木耳采用Sevag法[7]按照黑木耳多糖水溶液1/4体积 DEAE-Cellulose 52公司 Waterman DEAE-Sephadex蓝色葡聚糖 A50标准葡聚糖加入氯仿/正