国际标准酶法测定β葡聚糖含量地研究.pdfVIP

粮油食品科技 第 卷 年 第 期 粮油食品 ’ #, , 国际标准酶法测定 葡聚糖含量的研究 ! ! # 连喜军 ，鲁晓翔 ，蔡保松 ，刘勤生 ，张丽丽 （ 天津商学院生物技术与食品科学学院，天津 ； 上海交通大学农业与生物学院，上海 ） $ %%’ # $ #% 摘 要：在国际 葡聚糖酶法测定的基础上用纤维素酶代替昆布多糖水解酶水解 葡聚糖，用苯酚 !