黑米抗氧化活性成分的分离纯化与结构鉴定.pdfVIP

巾围农业科学2006．39(1)：153—160 墅!!塑垒g!!!!坚!望坐! 黑米抗氧化活性成分的分离纯化和结构鉴定 张名位1，郭宝江2，张瑞芬1，池建伟1，魏振承1，徐志宏1，张雁 (1，1永省农业科学院牛物技术研究所／农业部功能食晶重点开放实验室．广州510640i 510630) 2华南I』_f】范人学生命科学学院，广卅I 摘要：【目的】分离、纯化和鉴定黑米抗氧化的主要活性成分。【方法】以体外总抗氧化能力为活性跟踪指标， 对黑米抗氧化提取物用石油醚，氯仿，乙酸乙酯和正丁醇等不同极性溶剂萃取分部后得到抗氧化能力最强的部分， 再用Sephadex 和”CNMR)波谱法对其进行结构解析。【结果】黑米抗氧化提取物的5种溶剂萃取物以水部和正丁醇部的抗氧化能 3和392 力最强，其总抗氧北能力分别为38 ku．g～，其中，从水部可得到4种抗氧化主活性成分，总抗氧化能力分 78、11 087 别为976、8 34和1 ku．g一。