外源添加物对食药用菌液体发酵影响的研究进展.pdfVIP

245 ※专题论述 目品科学 2015,V01．36,No．07 外源添加物对食药用菌液体发酵影响的研究进展 韦朝阳1，贺亮2，邵双双1，冯依力3，李卫旗1’木，程俊文2 (1．浙江大学生命科学学院，浙江杭州 310058；2．浙江省林业科学研究院，浙江省森林资源生物与化学利用重点实验室， 浙江杭州 310023；3．浙江大学医学院附属邵逸夫医院，浙江杭州310016) 摘要：食药用菌发酵培养基中加入不同的添加物和合适的剂量，可显著促进菌丝生物量的提高和次生代谢产物的 合成，文中综述外源添加物中药、生长因子、油脂类物质、信号分子对食药用菌液体发酵的影响以及添加物对食药 用菌液体发酵代谢调控的机理，为食药用菌今后的研究与开发提供一定的理论基础。 关键词：外源添加物；食药用菌；液体发酵；代谢调控 AReviewontheEffectsof Additiveson FermentationofEdibleandMedicinal Exogenous Submerged