香菇柄提取物的生物活性的研究.pdfVIP

食品工业科技 研 究 与 探 讨 　　S cience and Technology of F ood Indus try 香菇柄提取物的生物活性研究 刘存芳 , 田光辉 ,聂 　峰 ,赖普辉 (陕西理工学院化学学院 ,陕西汉中 723000) 摘 　要 :对香菇柄粉末利用 Soxhelt提取器 , 以乙醚作为溶剂回流提取脂溶性成分后 ,再用超声法以热水浸提香菇柄粉 末得到水溶性成分 ,并对香菇柄的脂溶性成分和水溶性成分进行抗菌和抗肿瘤活性实验 。活性实验结果表明 ,香菇柄 的脂溶性成分对实验菌株均有较高的抑制和灭活作用 ,特别是对肠炎沙门菌 50040 株和伤寒沙门菌 50 127 株作用更 为显著 ,其抗肿瘤活性不明显 ;香菇柄的水溶性成分对实验菌株有微弱的抑制和灭活作用 ,却有显著的抗肿瘤活性 。 关键词 :香菇柄 ,水溶性成分