端午包在粽子里的故事.pdfVIP

High Life 品 质 生 活 责任编辑 / 赵彬花 子 粽在 包 午 端 ● 故 的 里 划 策 题 专 / 花 彬 赵 事 每个节日都连接着一种食 物，除夕是饺子，元宵是汤圆…… 马上就到端午了，人们很自然地 就想到粽子。无论是哪一种节日 美食，背后必定蕴含着数不尽的 故事与传说。那黄绿的粽叶里包 着什么样的故事呢？每个人的心 里自然都有不同的答案。 26 端午节的来历 农历五月初五，俗称“端午节”。端是“开端”、“初”的意思。端午又名端五、重五、端 阳、中天等。从史籍上看，“端午”二字最早见于晋人周处《风土记》：“仲夏端午，烹鹜角黍”。 端午节是我国人民的传统节日。这一天必不可少的活动逐渐演变为：吃粽子，赛龙舟，挂菖蒲、艾叶， 薰苍术、白芷，喝雄黄酒。据说，吃粽子和赛龙舟，是为了纪念屈原，所以解放后曾把端午节定 名为“诗人节”，以纪念屈原。至于挂菖蒲、艾叶，薰苍术、白芷，喝雄黄酒，则据说是为了压邪。 尽管端午节年年过，但是关于端午节的来历，却不甚清楚，归纳起来，大致有以下诸说： 纪念屈原说 此说最早出自南朝梁代吴均《续齐谐记》和北周宗懔《荆楚岁时记》的记载。据说，屈原于 五月初五自投汨罗江，死后为蛟龙所困，楚人哀之，每于此日投五色丝粽子于水中，以驱蛟龙。 又传，屈原投汨罗江后，当地百姓闻讯马上划船捞救，直行至洞庭湖，终不见屈原的尸体。那时， 恰逢雨天，湖面上的小舟一起汇集在岸边的亭子旁。当人们得知是打捞贤臣屈大夫时，再次冒雨 出动，争相划进茫茫的洞庭湖。为了寄托哀思，人们荡舟江河之上，此后才逐渐发展成为龙舟竞赛。 端午节吃粽子、赛龙舟与纪念屈原相关，有唐代文秀《端午》诗为证：“节分端午自谁言，万古 传闻为屈原。堪笑楚江空渺渺，不能洗得直臣冤。” 迎涛神说 此说出自东汉《曹娥碑》。春秋时吴国忠臣伍子胥含冤而死化为涛神，世人哀而祭之，故有 端午节。 龙的节日说 这种说法来自闻一多的《端午考》和《端午的历史教育》。他认为，五月初五是古代吴越地区“龙” 的部落举行图腾祭祀的日子。其主要理由是： 1 端午节两个最主要的活动吃粽子和竞渡，都与龙 相关。粽子投入水里常被蚊龙所窃，而竞渡则用的是龙舟； 2 竞渡与古代吴越地方的关系尤深， 况且吴越百姓还有断发文身“以像龙子”的习俗； 3 古代五月初五日有用“五彩丝系臂”的民间 风俗，这应当是“像龙子”的文身习俗的遗迹。 夏至说 持这一看法的刘德谦在《“端午”始源又一说》和《中国传统节日趣谈》中，提出 3 个主要理由： 1 权威性的岁时著作《荆楚岁时记》并未提到五月初五日要吃粽子的节日风俗，却把吃粽子写在 夏至节中。至于竞渡，隋代杜台卿所作的《玉烛宝典》把它划人夏至日的娱乐活动，可见不一定 就是为了打捞投江的伟大诗人屈原； 2 端午节风俗中的一些内容，如“踏百草”、“斗百草”、 “采杂药”等，实际上与屈原无关； 3 《岁时风物华纪丽》对端午节的第一个解释是：日叶正阳， 端午节正是夏季之中，故端午节又可称为天中节。由此端午节的最早起源当系夏至。 以上端午节的来历以纪念屈原说影响最为广泛。由于屈原的影响力，人们也愿意把这一纪念 日归之于他。 High Life 品 质 生 活 端午别称知多少 据统计，端午节的名称在我国所有传统节日中叫法最多，达二十多个，堪称节日别名之最。 如有端午节、端五节、端阳节、重五节、重午节、天中节、夏节、五月节、菖节、蒲节、龙舟节、 浴兰节、粽子节等等。 端午节吃粽子 端午吃粽子，现在人们只知道这是为了纪念伟大诗人屈原，但据专家考证，粽子只不过是民 间普通食品，最初吃粽子也不固定在端午；说端午食粽是祭屈原，是后人附会而形成的，仅反映民 众的心愿而已。实际上，为了纪念春秋时晋国的介子推而形成民间节俗的“寒食节”（清明前一天） 吃粽子，起源要比端午食粽早。至今，许多地方仍有清明前一天与清明食粽的民间风俗。 端午食粽作为全国性风俗最早始见于西晋周处撰的《风土记》：“仲夏端午，烹鹜角黍。”到了唐、 宋时，粽子已经成为端午节的必备食品。 春秋时期 用菰叶（茭白叶）包黍米成牛角状，称“角黍”；用竹筒装米密封烤熟，称“筒粽”。 东汉末年 草木灰水浸黍米，因水中含碱，用菰叶包黍米成四角形，煮熟就成广东碱水粽。 晋代 粽子被正式定为端午节食品。当时包粽子的原料除米外，还添加中药材益智仁，煮熟的粽子 称“益智粽”。 28 南北朝 出现杂粽。品种增多，米中掺杂禽兽肉、板栗、红枣、赤豆， 裹成的粽子还用作交往的礼品。 唐代 粽子用米已“白莹如玉”，粽的形状出现锥形、菱形。日 本文献中就记载有“大唐粽子”。 宋代 有“以艾叶浸米裹之”的“艾香粽”，还有“蜜饯粽”， 见苏东坡“时于粽里见杨梅”的诗名。