自白萝卜中提取硫苷的工艺探索.pdfVIP

Engineering Technology 工程技术 文章编号：1009-8119 （2015）05 （2）-0199-01 自白萝卜中提取硫苷的工艺探索 1 1 2 1 马 霞 石 萍 赵文敬 卜路霞 （1.天津农学院基础科学学院，天津 300384；2.天津农学院化学实验教学中心，天津 300384） 摘　要　以白萝卜为原料，采用单因素实验法进行硫苷的提取。通过紫外分光光度计对硫苷的含量进行测定，考察提取温度、 时间、溶剂用量等因素对硫苷提取量的影响，确定硫苷提取的较好的工艺条件。结果表明，在70℃下采用120mL 的水溶液提取2h后， 具有最佳的提取效果。 关键词　白萝卜；硫苷；紫外分光光度计；提取 1 引言 进一步增加时，溶液中硫苷的含量略有下降，这是由于当温度过高 硫代葡萄糖苷 （简称硫苷）是广泛存在于十字花科植物中含硫 的时候溶液中部分糖被碳化，降低了硫苷的含量。结果表明，提取 的次生代谢产物。研究表明，硫苷具有显著的抗癌特性，对许多癌 温度为70℃下，硫苷提取效果较好。 症如肺癌、乳腺癌、肝癌、胃癌等都具有良好的抑制作用，因此对 硫苷的研究已引起众多学者的关注[1-3]，并且人们也逐渐了解到食用 十字花科植物对自己身体健康的价值。萝卜，十字花科萝卜属，在 世界各地普遍栽培，是人们经常食用的蔬菜之一。因此本文拟对白 萝卜中硫苷的含量进行分析，考察影响硫苷提取量的各因素，为其 营养价值的进一步研究提供一定的实验基础。 2 实验材料与方法 2.1 主要仪器和试剂 主要仪器：UV-7504型紫外可见分光光度计 ；FW-80型高速粉 碎机；OptimaMAX 型超速离心机；R206型旋转蒸发仪。主要试剂： 硫酸、苯酚、醋酸铅、醋酸锌、葡萄糖、冰乙酸等试剂，皆为分析纯； 白萝卜购于天津市蓟县农户。 2.2 实验方法 图2 温度对硫苷提取量的影响 将白萝卜干燥、粉碎、过80 目筛后，取5g 萝卜粉于于圆底烧瓶中， 3.3 时间对硫苷提取的影响 加入一定量的蒸馏水，磁力搅拌下恒温提取一定时间后，抽滤，滤 渣洗涤后，用旋转蒸发仪将所得滤液浓缩，并向浓缩液中加入0.5mol/ 在蒸馏水用量为100mL，温度为60℃，其它条件相同的情况下， L 醋酸铅- 醋酸锌溶液2.5ml，充分搅拌后，离心沉淀其中的蛋白质， 考察了时间对硫苷提取量的影响，如图3所示。可以看出，随着时间 并用蒸馏水进一步洗涤，再次离心，并加入活性炭进行脱色，过滤 的增加，硫苷的提取量也逐渐增加，但当时间超过2h 时，硫苷提取 后得硫苷粗提液。硫苷含量测定方法参照文献[4] 方法进行。硫苷含 量增加比较缓慢，综合考虑，确定其最佳提取时间为2h。 量（μmol/g） [ 硫苷浓度 （μmol/mL）×硫苷粗提液体积 （mL）]/ 萝卜粉质量 （g）。 3 结果与讨论 3.1 溶剂用量对硫苷提取的影响 在60℃下提取2h，其它条件相同的情况下，考察了蒸馏水用量 对硫苷提取量的影响，如图1所示。可以看出，随着溶剂用量的增加， 硫苷的提取量也在增加。但当溶剂用量大于120mL 时，硫苷的提取 量几乎保持不变，由此确定提取剂用量为120mL。 图3 时间对硫苷提取量的影响 4 结论 采用单因素实验法，对白萝卜中硫苷的提取方法进行了研究， 对总硫苷含量进行了测定，并确定了硫苷提取的工艺条件：提取剂 120mL，时间2h，温度70℃。在该工艺条件下，硫苷最大提取量测 定为5.38 μmol/g。 参考文献 图1 溶剂用量对硫苷提取量的影响 1 李建颖，卜路霞，赵彦巧等.油菜粕中芥子油甙的提取及精制工艺 [J].食品研究与开发，201. 3.2 温度对硫苷提取的影响 2 卜路霞，朱华玲，李建颖等.油菜籽粕中硫甙的提取工艺研究[J]. 在蒸馏水用量为100mL，提取时间为2h，其它条件相同的情况下， 粮食与饲料工业，2011， 考察了温度改变对硫苷提取量的影响，如图2所示。可以看出，随着 3 李丽倩，韩勇斌.不同胁迫处理方法对西兰花茎中硫苷和异硫氰酸 提取温度的增加，溶液中硫苷的提取量也在增加。但是当提取温度 盐含量的影响[J].食品与发酵工业，2015 2015 ·5（下） 军民两用技术与产品 199 自白萝卜中提取硫苷的工艺探索 作者： 马霞， 石萍， 赵文敬， 卜路霞 作者单位： 马霞,石萍,卜路霞 天津农学院基础科学学院,天津,300384 ， 赵文敬 天津农学院化学实验教学中心,天津 ,300384 刊名： 军民两用技术与产品 英文刊名： Dual Use Technologies Products 年，卷 期 ： 2015 10 引用本文格式：马霞.石萍.赵文敬.