木聚糖酶在家禽养殖业的应用.pdfVIP

中国饲料添加剂 2011年第3期 总第 105期 瞳曩匾I固 誊i。羞≯一≯l_ ≤ 囊 誊0誊誊薯誊曩攀 木聚糖酶在家禽养殖业的应用 姜秀华 蔡文莉 高玉环 吴风光 字 凌 1．山东省菏泽市动物防疫监督所 ；2．山东省菏泽市兽药饲料监察所 摘 要：本文介绍了木聚糖酶，阐述了木聚糖酶制剂的作用机理及其在家禽养殖业的应 用，并指 出了木聚糖酶今后的研究方向。 关键词：木聚糖酶；家禽养殖；应用 近年来，利用重组微生物技术来高效表达木 粘度，改善 肉鸡生产性能和提高养分利用率 聚糖酶的研究 已经取得了较大的突破。目前国 Choet等 ，1995；Almiral等 ，1995；Bedfordand 内外已有上百种不同菌株的木聚糖酶基因被克 Morgan，1996 。Cowan等 1994 研究认为，只有 隆和表达。同时，部分学者已经测定了多种木聚 在食糜粘度超过 10cps时才会表现出抗营养作 糖酶基因的完整核苷酸序列。目前对有关木聚 用，但 Bedford 1996 认为，即使在粘度只有5cps 糖酶基 因分子克隆的研究工作水平 已达到一个 的饲粮 中添加酶制剂 木聚糖酶 同样能改善营 新的高度，人们把宿主菌从大肠杆菌等原核生物 养物质 的消化率 。试验证 明在低粘度的玉米或 扩展至酵母、木霉、曲霉等真核生物 。 高梁饲粮中添加木聚糖酶能够降低肉鸡食糜的 1 木聚糖酶 粘度 胡少译 ，1999 。 狭义的木聚糖酶仅限于内切 一B一1，4一木 2．2 提高机体代谢水平，增强免疫力 聚糖酶，广义的木聚糖酶是指能够降解半纤维素 近来研究发现，酶不仅直接参与营养物质的 木聚糖的一组酶的总称 方洛云等，2002 ，主要 消化和吸收，还影响有关激素的代谢和调节作 包括三类：①外切 一p一1，4一木聚糖酶，作用于 用。高峰 2000 研究表 明，肉鸡小麦饲粮中添 木聚糖和木寡糖的非还原端，产物为木糖 ；②内 加主要含木聚糖酶的粗酶制剂可以显著提高血 切 一D一1，4一木聚糖酶 ，作用于木聚糖和长链 液中类胰岛素样生长因子 一I IGF—I 、T、 木寡糖，使木聚糖降解为木寡糖甚至木二糖或单 胰岛素水平，血清中新城疫抗体效价得到显著提 糖，从而更好地被消化吸收；③13一木糖苷酶，不 高。刘燕强等 1996 报道，在大麦饲粮中添加 同来源木聚糖酶的组成和性质不尽相同，但它们 0．1％粗酶制剂饲喂肉鸡，提高了血液中胰岛素 在理化性质方面仍存在较大的相似性，大多数酶 水平，同时 、T3／T4水平也有显著提高，而胰高 反应的最适 pH值范围是4～7，最适温度一般在 血糖素水平有所下降，表明酶制剂能提高机体代 40℃一60℃之间。而根据木聚糖酶的来源不同， 谢水平，促进生长。 又可分为细菌木聚糖酶 、曲霉木聚糖酶和木霉木 2．3 消除抗营养因子 聚糖酶三种。 家禽饲料以植物性饲料为主，但是植物细胞 2 木聚糖酶制剂的作用机理 壁的结构复杂，包埋在细胞壁内的许多可消化营 2．1 降低消化道粘度，提高养分利用率 养物质 由于未能与消化酶全面接触而不能被很 大量研究表明，在饲料 中添加木聚糖酶可以 好地消化利用。木聚糖酶可以通过降解木聚糖 降低肠道 内容物的粘性 DeSilva等 ，1983 ，加快 从而破坏细胞壁的坚固结构，使包裹在里面的营 内源消化酶的扩散速率 ，提高酶与底物的作用 ， 养成分释放 出来 ，从而得到充分的吸收 Petter． 最终提高养分的消化吸收。在小麦等高粘度饲 son和Aman，1989 。谭支 良等 1997 研究表 粮中添加木聚糖酶能够显著降低 肉鸡肠道食糜 明，米糠 中添加戊聚糖酶后可使戊聚糖降解率达 姜秀华，等：木聚糖酶在家禽养殖业的应用 50％左右 ，肉鸡代谢试验表明，米糠 中DM、中性 率 FCR 改善 25％。 洗涤纤维、酸性洗涤纤维的利用率分别提高了 另外，在麦类 日粮中添加木聚糖酶可提高 日 1．16％ 、3．17％ 、21．14％ 。 增重和饲料转化率，主要原因是提高了养分消化 2．4 减少有害菌繁殖 ，改善肠道形态结构 率。大量研究报道 ，添加酶制剂后能够显著改善 日粮 中添加复合酶后 ，生长猪直肠 pH值降 营养物质 的回肠消化率 Almirall等 ，1995；Mar— 低、大肠杆菌数和沙 门氏菌数减少，而双歧杆菌 quardt等，1996 。彭玉麟 2003 研究指出，肉仔 数和乳酸杆菌数增多，有利于改善生长猪直肠的 鸡生产性能的提高主要是因为木聚糖酶提高了 微生物菌群，改善肠道结构 。木聚糖酶使木聚糖 日粮淀粉和脂肪消化率 ，从而消除戊聚糖的抗营 粘性降低后 ，使食糜 的排空速度有所提高 Ski— 养作用 ，他还通过研究发现 ，加酶后