巴西蘑菇对木质纤维素的降解和转化.pdfVIP

菌物系统20 M、℃os、4fema 巴西蘑菇对木质纤维素的降解与转化+ 倪新江。梁丽琨一丁立孝7初洋‘ 鞠宝1 潘迎捷3 【1烟台大学生化系．山东烟台26￡∞5；6策阳农学院食品科学系．…糸莱阳265200； 1 上海农业{1学院食用蔺研究所．上海20：106 摘要巴西蘑菇能够降解棉籽壳和麦阜两种培养基中木质纤维素复合体中的全部组分，属于白 腐真菌；巴西蘑菇降解的有机物质的绝大部分被菌体的呼吸过程消耗掉，其绝对生物学效率较 低．仅为4，4l耻j25％；在栽培前期木质素的降解速率大于纤维素和半纤维素，这对纤维索和 半纤维素的阵解十分有利；非术质纤维素组分主安在菌丝生长阶段被利用，而木质纤维素是子 实体生长发育阶段的主要碳源；就整个栽培过程而青，巴西蘑菇生长发育所需要的 8239％～8450％的碳源来自木质纤维素、 关键词：白腐真菌．碳源。绝对生物学效率．呼吸消耗 中图分类号：∞36．96文献标识谒：A 文章编号：100一3515(2001)04—0526一0530 巴西蘑菇4朋一cwbkPfMurvill，日本商品名称为姬松茸，具有青仁香味．肉质鲜美可r1． 蛋白质含量高，且含多种具抗肿瘤活性的多糖．是一种具有广阔栽培前景的食药兼用真菌：近 年来，有关巴西蘑菇的研究多集中在生物学特性(黄大斌等，1994)、栽培技术(江枝和等，1999) 及加工技术(郑秀莲，1999)等方面，而有关巴西蘑菇的营养生理方面．研究较少。我们以适 合巴西蘑菇生长的我国北方常用栽培原料一棉籽壳和麦草为=E料，在研究了巴西蘑菇九种主要 胞外酶活性变化及其最适反应pH和最适反应温度(倪新汀等，200la，2001b)的基础上．研究了 巴西蘑菇生长期间对占培养基干重70％以上的木质纤维素的降解与转化，为探索巴西蘑菇对大 分子碳源的利用特点，提高栽培技术，并为遗传育种方面提供基础资料。 1材料与方法 1．1菌种 巴西蘑菇4胛一cw6kPiMuⅣi11．引自福建省九湖食用菌研究所商品化菌种。 1．2培养基 5％．石膏1％．石灰2％。 1．2．1棉籽壳培养基：棉籽壳86．5％，麸皮10％，尿素o 1．2．2麦草培养基：麦草60％，牛粪30％，麸皮65％．尿素05％，石膏1％，石灰2％： 1．3栽培方法 45 棉籽壳培养基每桶装湿料12009，烘干后重442g^麦草培养基每桶装湿料11609，烘干 后重32l629，其它栽培与管理方法与倪新江等(200Ia)所述的方法相同二 1．4样品处理方法 在巴西蘑菇生长发育的不同阶段．取3桶发菌料，801：烘于后称重，然后充分混匀．粉碎 山泉省教委资助项目(J99157’ 1 10 收原稿日期：200I_054．嘘修改稿日期：2∞06 万方数据 4期 倪新扛等：巴西蘑菇对木质纤维素的降解与转化 527 过直径1Ⅱ∞筛、在每潮菇期．从10个桶中采收子实体，801：烘干后称重： 1．5组分分析及不同组分的计算方法 纤维素、半纤维素和术质素的含量测定参照王玉万和徐文玉(1987)的方法略加改进，培 养基失重、纤维素、半纤维素和木质素的减少及呼吸消耗均按王玉万等(1993)的方法。绝对 生物学效率(％)=子实体干重(g)／培养基干重(g)×100％。 2结果与讨论 2．1巴西蘑菇生长发育的不同阶段 巴西蘑菇在棉籽壳和麦草两种培养基上生长期间，菌丝生长阶段分别为：o~25d和¨30d： 子实体成熟的平均时间分别为：第38、60、86、114d和第43、66、94和128d。延长培养时问． 两培养基上均无第五潮菇出现，