不同干燥条件对小球藻细胞成分影响.pdfVIP

一236一 江苏农业科学2013年第41卷第7期 高振。尹丰伟，郑洪立，等．不同干燥条件对小球藻细胞成分的影响[J]．江苏农业科学，2013，4l(7)：236—239． 不同干燥条件对小球藻细胞成分的影响 高振1，尹丰伟1，郑洪立1，郑艳萍1，黄和1’2 (1．南京工业大学生物与制药工程学院，江苏南京210009；2．材料化学工程国家重点实验室，江苏南京210009) 摘要：探究烘干、冷冻干、晒干和喷雾干燥等4种干燥条件对小球藻细胞成分的影响。结果表明：不同干燥条件对 小球藻粗蛋白含量的影响不显著，喷雾干燥和冷冻干燥条件下的粗油脂、色素和碳水化合物含量较高，晒干和烘干条 件对粗油脂和色素的影响较大，但烘干条件下灰分和矿质元素含量最高。因此，不同干燥条件对小球藻细胞成分的影 响较大。综合考虑小球藻细胞成分的应用途径，喷雾干燥是一种可行的小球藻细胞干燥条件，具有工业化应用潜力。 关键词：小球藻；烘干；冷冻干；晒干；喷雾干燥；细胞成分 中图分类号：Q947．8文献标志码：A 文章编号：1002—1302(2013)07—0236—04 随着环境、资源、能源等问题突出，对可再生生物质资源 置于干燥器(CaCl2为干燥剂)中至室温。(4)喷雾干燥。将 的利用成为社会可持续发展的关键。微藻具有分布广泛、生 藻泥加蒸馏水配成浓度约为80g／L的藻液，喷雾干燥使用 长速度快、营养价值高等优点，在食品、能源和养殖方面都有 Yc一015试验型喷雾干燥机。进风温度200℃，出风温度 广泛的应用前景。采收(如离心)后的微藻中约含80％的水80℃，进样速度80mL／h，干燥结束后收集藻粉，置于干燥器 分，水分的存在不利于胞内物质的提取…、生物柴油的生 (cacl：为干燥剂)中至室温。这4种干燥方法均是将样品在 产悼1和生物质的储存，因此，在微藻的生产过程中，干燥是其 各自的处理条件下干燥至恒重，再将样品置于自封袋中，室温 中一个重要步骤，但干燥又是一个非常耗能的过程，约占总生 条件下避光保存。 产成本的30％旧’。一种方便高效的干燥方法对降低小球藻 1．4小球藻细胞成分分析 的生产成本、延长小球藻的储存时间和后续的加工具有重要 油脂的提取与脂肪酸分析参照文献[6]。蛋白质含量的 测定采用GB 意义。目前，常用的干燥方法有烘干po、冷冻干…、晒干H1、 5009．5—20lo《食品中蛋白质的测定》，以6．25 喷雾干燥瞪1等，本试验拟考察上述不同干燥条件对小球藻细 作为总氮换算为总蛋白质的系数。氨基酸分析：称取o．02 g 胞主要成分的影响，为小球藻干燥工艺的选择提供依据。 24 h，氨基酸的分析条件参照文献[7]。碳水化合物含量的测 1材料与方法 定采用硫酸一蒽酮法¨’。色素的提取与分析参照文献[9]。 1．1 小球藻细胞的生产 灰分含量的测定参照GB5009．4—2010《食品中灰分的测 小球藻(傩如纠如伽fg口廊)来源于中国典型培养物保藏定》。矿质元素含量的测定：小球藻灰化后以体积比1：49的 中心，小球藻的培养参照文献[6]。 硝酸溶解，后进行IcP分析¨…。 1．2小球藻细胞的采收 2结果与分析 000 小球藻生长至稳定期后，将藻液在4℃、6 I／Inin条 件下离心10min，收集，并用蒸馏水洗涤3次，收集后的藻泥2．1不同干燥条件下的油脂含量 平均分成4份作为干燥的初始原料。 小球藻的细胞壁比较坚韧，在油脂萃取前首先需要经过 1．3小球藻细胞的干燥