科技发展视域下的食品安全责任问题.pdfVIP

2010年7月 河北学刊 Jul．，2010 第30卷第4期 HebeiAcademicJournM V01．30No．4 科技发展视域下的食品安全责任问题 吴 凡 (河北理工大学人文法律学院，河北唐山063000) [摘要】科技发展在促进和改善食品质量的同时，也带来了技术困境。技术滥用而引发的食品安全事件体现了食品生 产中企业的营利性与社会性的冲突。食品安全的特殊性要求食品生产企业承担食品安全的法律义务，遵守法律法规和 食品安全标准，防止科技成果的滥用。除了法律责任，超越法律的社会责任对食品安全的实现也非常重要。企业对社会 的法律责任与法律外的责任相互配合，才能促进食品安全的实现。 [关键词】食品安全；企业社会责任；科技滥用 [基金项目】2009年度河北省社会科学基金项目《食品安全中企业社会责任法律问题研究》(HB09BFX008) [作者简介】吴凡(197l一)女，河北省玉田县人，河北理工大学人文法律学院副教授，主要从事公司法、经济法研究。 [中图分类号]D922．294[文献标识码】A【文章编号]1003—7071(20lo)04—0147—04[收稿日期]2010—02—25 科技发展进一步促进了食品产业的发展，提高 感触的安全。然而，在实践中，食品安全感应属于幸 了食品的数量和质量。然而，食品生产环节技术的 福感的一种表现，故难以规制和考量，所以我们通常 不当使用甚至滥用引发了食品安全问题。安全权的 提及的食品安全往往是一种狭义的客观安全。1997 保障乃现代社会的基本要求，食品安全不仅关系到 年，世界卫生组织在其发表的《加强国家级食品安 全民的身体健康和生命安全，关系到经济发展和社 全性计划指南》中则把食品安全解释为“对食品按 会稳定，也关系到政府和国家的形象，迫切需要法律 其原定用途进行制作和／或食用时不会使消费者受 规制。2009年《中华人民共和国食品安全法》(以下害的一种担保”¨J。中国《食品安全法》对食品安全 简称《食品安全法》)、《中华人民共和国食品安全法 作出法律的底线要求：“食品安全，指食品无毒、无 实施条例》(以下简称《食品安全法实施条例》)的颁 害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何 布和实施，为食品安全提供了法律上的保证和支持。 急性、亚急性或者慢性危害。”食品安全的概念终于 特别是其中对有关食品生产经营者企业社会责任的 从道德关注、政治关注上升到法律规制层面。食品 规定，为食品生产企业节制经营权的滥用，维护食品 安全的法律规定，为保障公众身体和生命安全提供 安全提供了法律支持。本文通过对科技发展、食品 了一定法律依据。 安全以及中国食品安全法律规制的分析，探讨食品 食品安全问题是随着商品和科技的发展逐步引 安全中的企业社会责任的特殊性和法律范畴。 起社会关注的。科学技术的发展，电冰箱、微波炉等 食品加工、保存工具的发明，改善了人们的生活质 一、食品安全问题的科技诱因 量，使食品在制作、保管过程中的卫生条件大大改 食品安全是一个不断发展的概念，从传统的食 善。化工业的发展，食品添加剂的产生不断改变食 品卫生、健康到现代的食品安全是人类社会生产、生 品的色、味，从而更好地满足了人类的食品需求。食 活文明不断进步的过程。1996年11月第二次世界 品生产技术、工艺与食品检测技术不断完善，提高了 粮食首脑会议通过的《罗马宣言》和《行动计划》中， 食品的健康和安全水平。但由于食品检测技术的发 给食品安全下了一个权威的定义：“只有当所有人 展远远