固定化酶的制备和其在食品工业的应用.pdfVIP

68 《食品研究与开发》2004年6月第25卷第3期 从表中可看出，当物料比较小时，随溶剂用量 由上表可看出，最佳提取时间为2h，不足2h不 增加大豆异黄酮含量增大。当物料比增到18：1，原 能完全把异黄酮提取出来；提取时间超过2h，异黄 料中所含异黄酮基本提取完全，而再增加物料比， 酮可能长时间处于较高温度下，不稳定而降解，含量 大豆异黄酮含量增加很少，但成本却增加较大，因 下降。 此以物料比18：l较好。 3结论 2．3最佳提取温度的确定 由以上单因子实验可看出如以提取总异黄酮为 称取509大豆粕，物料比18：1，乙醇浓度目的，最佳提取条件为：60％乙醇，≥18：1物料比， 60％，提取时问2h，分别以50℃、60℃、70℃、80℃2h提取时间，60℃提取温度。 进行提取，测定其大豆异黄酮含量，结果见表3。 本实验还采用了乙酸乙酯为提取剂，在相同的 表3 不同温度的提取效果 提取条件