猪的营养缺乏和过剩.docVIP

　猪的营养缺乏和过剩 顾炳龙 　译自《D isea ses of Swine》1999 , 8th Edit ion , 　　　　　 　　　　　　Io wa State Un iversity Press 　　日粮中含有最佳的必需养分 , 猪才能表现最佳的 生产性能 。有时候 , 猪采食的日粮中会有一种或数种 养分的含量不足或过量 , 结果轻则造成轻微因而受到 忽视的增重减慢和饲料报酬降低 , 重则表现出明显的 临床和亚临床症状甚至死亡 。本章阐明了在实践生产 中营养缺乏或过剩可能引起的一些临床( 外表可见的) 和亚临床( 只能以剖检和其他临床手段才能发现的) 症 状 。虽然目前几乎看不到单一养分缺乏或过剩所产生 的症状 , 如鹅步或软骨病 , 但是对猪日粮中营养不协调 的认识 , 在解决养猪生产实际问题的总方略中有着非 常重要的作用 。 本文介绍的资料来自用猪所作的实验 , 并且在多 数情况下都是通过增减猪采食的某种养分而得到的 。 然而 , 养分之间是存在着相互作用的 , 所以还不清楚当 多种养分缺乏或过剩时( 如日粮中维生素和微量元素 添加不恰当) 这些资料是否仍然适用 。 在当今的养猪生产中 , 日粮维生素和矿物质的缺 乏较过剩少见得多 , 这是因为日粮中通常都添加了维 生素和矿物质的缘故 。此外 , 必须注意的是 , 本文所提 到的营养缺乏症是给猪饲喂纯化或半纯化日粮的饲养 试验结果 。之所以必须采用这种方法 , 是因为只有将 猪日粮中欲对之进行研究的某种养分控制在极低的水 平 ,才能观察到该种养分的营养缺乏症 。用于实用猪 日粮 的 各 种 原 料 中 都 含 有 各 种 必 需 的 养 分 ( NRC , 1988) , 即使不再另外添加其它养分也不会出现营养缺 乏症状 。 营养缺乏的原因 采食量下降 猪每天应该摄入一定量的必需养分 , 才能表现良 好的生产性能 。因为日粮通常是按养分浓度( 或营养 水平) 进行配制的 , 所以当实际采食量低于预期采食量时就会发生营养缺乏症 。这种情况多见于因控制体重 而限制采食的怀孕母猪和配种阶段的公猪 , 还极常见 于泌乳母猪 , 它们的采食量经常低于其需要量 。此外 , 具有高瘦肉生长遗传潜力的猪在生长期内的采食量有 时也低于其需要量 , 从而这时也会发生营养缺乏的问 题 。 日粮原料中养分的生物学价值低 日粮原料中的各种养分不能 100 %地被猪利用来 满足维持 、生长和泌乳的需要 。其中以猪可利用的状 态被吸收的那部分养分是具有生物学价值的 。日粮养 分生物学价值的高低主要取决于养分的来源 。例如 , 与谷类和植物蛋白补充料比较 , 磷酸氢钙中的磷具有 更高的生物学价值 。因为在植物性饲料中 , 磷以植酸 盐的形式存在 , 不易被充分地消化吸收 。因此 , 在配合 日粮时 , 如果不考虑磷的生物学价值 , 会造成猪的磷缺 乏 。另一方面 , 有些饲料虽然所含养分的生物学价值 低 , 但仍能释出足够的养分满足猪的需要 。 原料中养分含量的差异性 进行日粮配合时 , 如果不考虑原料的养分实际含 量与估测值或理论值之间的偏差 , 就难免造成营养缺 乏 。例如 , 据报告 , 美国 15 个州生产的玉米中赖氨酸 含量为 0124～0131 %, 而豆粕中为 217～310 %( NCR2 42 , 1992) 。维生素含量的差异则更大 。这主要受农艺 技术 、收获季节 、贮存方法和加工条件等因素的影响 ( Hoff man2La Roche , 1991) 。 日粮配方和制备不当 日粮配制时可能出现的许多差错 , 会造成猪的营 养缺乏 。这包括饲料原料的数量或种类错误 , 以及饲 料搅拌混合时每搅拌一批后搅拌机未充分清洗 。此 外 ,不根据原料中养分的互补作用来选用合适的原料 , 这样配制的日粮就容易造成营养缺乏 。在原本全价 、 平衡的日粮中随意地额外补充矿物质添加剂 , 会造成 某些矿物质阻碍其他养分的吸收从而引起营养缺乏 。 Traylor 等( 1994) 还认为 , 饲料加工时搅拌时间太短可 造成日粮均匀度差 , 从而导致猪生产性能下降 。 不同的猪对营养需要量的差异性 不同品种的猪有着不同的瘦肉生长潜力和繁殖力 潜力 , 因而对营养的需要也有差别 。譬如 , 日粮中赖氨 酸的某一水平对于患病 、瘦肉生长率低的猪似乎足够 了 ,但以这一水平来饲喂健康 、瘦肉率高的猪时 , 会出 现赖氨酸缺乏( Will ia ms 等 , 1994) 。Sta hly 等( 1991) 证 明 ,因为猪的瘦肉生长能力越强 , 则提高日粮赖氨酸含 量就可更大幅度地改善猪的生长性能 , 这表明猪的基 因型和日粮赖氨酸水平之间存在着相互作用 。再者 , 在同期猪群中