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关于老酸奶销售情况市场调研报告书 产品介绍 a.产品图片展示： b.产品性能： 老酸奶可以平衡和改善肠道消化功能，抑制胃肠中有害有害的繁殖，提高免疫能力，给身体带来顺畅的轻松感觉。现代工作的压力、环境的污染等因素让城市人的肠道功能出现紊乱，老酸奶中的活性益生菌可以帮助解决轻度便秘，让人体内循环健康运行。 c.产品具体介绍： 老酸奶最开始的时候是青海地区的传统饮食，已有近千年的饮用历史。据介绍，普通酸奶是先发酵后灌装；而老酸奶属于凝固型，较传统的制法中，必须以鲜奶为原料，将半成品分别灌装到预定包装里，密封后实施72小时的冷藏发酵，制作时间长，保质期相对较短。（老酸奶的保质期一般为21天） 　　 传统的老酸奶是在瓷碗中发酵的，借着炕上的高温形成固态酸奶，酸奶的上层会浮着一层奶皮，喝的时候可以放一些蜂蜜来调味。传统的自制老酸奶不含任何添加剂、防腐剂，是真正的健康食品、绿色食品。 　　 老酸奶与一般普通酸奶的区别在于，凝固状态不同，老酸奶为固态，外观如嫩豆腐，口感细腻爽滑需用小勺舀着吃。老酸奶如此受欢迎：一方面是因口感上得到了消费者的认可，另一方面，老酸奶的凝固状态，包装盒仿传统的白瓷瓶，都满足了消费者的怀旧心理。 　　不过老酸奶的口感会更算一些，对肠道吸收有一定的好处。 二、背景分析 一直以来奶制品行业涉及的范围很广，品种更是多种多样，它与我们的生活可以说息息相关，因此受到我们的广泛关注。虽然近几年奶制品行业出现了一些负面新闻，但不可否认的是我们仍然离不开它们。相对与牛奶，也许老酸奶大家食用的相对比较少。但是近几年该产品的销售量却呈上升的方式，相信不久之后会受更多的人喜爱。 三、调查数据简单分析 a.常见老酸奶价格表 名称 蒙牛老酸奶 伊利老酸奶 南山老酸奶 伊利红枣味老酸奶 价格（元） 4.9 4.9 5 5.9 通过价格表我们可以清楚的了解到老酸奶相对于市场上的酸酸乳或酸奶、牛奶之类的价格要稍微高些。 b.不同群体买饮料的数及所占比例 年龄层 （岁） 十五以下 十五至三十 三十至四十五 四十五以上 人数 80 280 110 30 比例 16% 56% 22% 6% 通过调查了解到，老酸奶的主要消费群体还是集中在十五到三十这个年龄阶段，想必这个阶段的人群对生活质量的要求相当较高一点 c.步步高超市在不同月份老酸奶的销售情况 c.问卷分析(问卷详细内容见附表) 总人数：550人 有效问卷数：500人 一题的分析：对于一个产品宣传很重要，目前消费者对老酸奶的了解更多的是通过电子商务广告。 二题分析：20.6%的人比较青睐于每个月花100-150元购买老酸奶，39.43%的人愿意每个月花150元以上购买老酸奶，剩下的则更多的不愿花太多的钱在老酸奶上。从这个调查的数据来看整体上说老酸奶的销售情况还是比较好的。 三题的分析：34.29%的人喜欢购买南山老酸奶，25.71%的人喜欢股买蒙牛老酸奶。也有部分消费者青睐于伊利、光明老酸奶。其实一般的牛奶人们更多的偏向于买蒙牛、伊利的，但老酸奶的销售南山的却不错，这也行与当时调查之时南山牌老酸奶正做促销活动有关，一定程度上提高了了改超市南山的知名度。 四题的分析：33.71%的消费者会选择120g的老酸奶，22.85%的消费者青睐于150g、160g的老酸奶，也有部分人愿意购买180g老酸奶。 五题的分析：42.86%的消费者觉得一杯老酸奶的价位最好是在3-4元，37.14%的消费者觉得价位最好是在2-3元。 六题的分析：51.43%的消费者喜欢原味的老酸奶，25.71%的消费者喜欢红枣味的老酸奶 七题的分析：45.71%的消费者选择在商场大超市购买老酸奶，28.75%的消费者更愿意订购老酸奶。 八题的分析：48.57%的消费者觉得老酸奶比牛奶更有营养。 九题的分析：57.14%的消费者在购买老酸奶的时候考虑最多的是老酸奶的口味。也有34.29%的消费者考虑老酸奶的价格问题。 十题的分析：51.43%会因为老酸奶的味道好而购买，也有40%的消费者是因为老酸奶的营养价值高而购买。 十一题的分析：28.57%的消费者认为老酸奶可以提高人体的免疫力。还有消费者认为老酸奶能够补充钙质，促进消化系统的吸收。 十二题的分析：目前促销方式是一种很好的提升销售量得方式，60%的消费者比较喜欢认为这样可以在花一样的钱的情况下得到多一点的商品。 四、消费者心理分析 通过调查发现，作为消费者，在选择购买老酸奶主要有以下几个考虑： 酸奶的品牌。有些消费者喜欢南山的，有的倾向于伊利的，还有的更青睐于蒙牛的，光明的。 酸奶的生产日期。 大多数消费者认为酸奶越新鲜越有营养。 酸奶的的营养成分。有些消费者会认真看酸奶的各项营养成分的含量是否达标，以及添加剂的