辣根过氧化物酶固定化新进展.pdfVIP

维普资讯 现《代食品科技》 ModernFoodScienceandTechnology Vo1．22No．1(总87) 中图分类号：05；文献标识码：A：文章篇号：1007—2764(2006)01-0177--067 辣根过氧化物酶固定化新进展 洪伟杰，张朝晖，芦国营 (浙江工业大学生物与环境工程学院 杭州310014) 摘要：辣根过氧化物酶是一种重要的酶制剂，被广泛地应用在分析检测、有机合成、生物转化和食品工业等领域，本文评述了 近十几年来国内对外辣根过氧化物酶固定化研究的若干新进展，并对该领域的发展作了扼要的展望。 关键词：辣根过氧化物酶；固定化；共固定 TheResearchAdvancesonImmobilizationofHorseradishPeroxidase HongWei-jie,ZhangZhao-hui,LuGuo-ying (CollegeofBiologicalandEnvironmentalEngineering，ZJU Hnagzhou310014，China) Abstract：Horseradishpemxidas~isaveryimportantenzyme，whichhasbeenusedinanalyticaldetection，orgnaicsynthesize， biotransformationnadfoodindustryeta1．InthisT℃view．htelatestknowledgeabouthorseradishperoxidaseimmobilizationWas summarized． Keywords：Horseradishpemxidase；Immobilization；CoimmObilization 辣根过氧化物酶 (horseradishperoxidase，简称 上。两者 比较，固定在碳纳米管上的HRP更能保持其 HRP)是一类商品化较早、应用最为广泛的一类酶制 对H2O2还原的生物电催化活性，所制得的H2O2生物传 剂。早在1845年，HRP就被用来测定过氧化氢的含量 l【J。 感器能更快速地响应H2O2浓度的变化，而且具有简单 由于来源方便、提纯容易和结构已知，HRP经常作为 和易于操作等优点。 典型代表用于研究过氧化物酶分子的结构、动力学和 张娟等4【】将HRP固定在SiO2的纳米粒子上 。由于 热力学性质2【Jo目前HRP更是被应用于有机合成、生物 SiO2纳米粒子具有高的表面能和好的生物相容性，可用 转化、相关酶检测、发光检测、免疫测定、废水处理、 于蛋白质和酶的固定化载体；他们制备了尺寸均一的 临床化学、环境化学和食品工业等领域。 近 中性SiO2纳米粒子，并利用其高的表面能和吸附性 近二十年来，尤其进入九十年代，许多学者 曾对 质，将其直接固定在处理过的新鲜热解石墨电极表面： HRP的固定化作了研究，试图尽可能地提高固定化 再将带相反电荷的HRP吸附在其表面，结果表明该法 HRP的活性及稳定性。随着对传统载体和固定方法的 制得的HRP比邓家祺等[51用SiO2粉末吸附固定HRP具 深入研究，越来越发现其发展的局限性，引入新的载 有更高的生物活性。 体及固定化方法已经成为这一领域的发展要求。 由于金纳米颗粒能和酶中的胺基和半胱氨酸残基 紧密结合，使其也被用于酶的固定化中；一般来说， 1 HRP固定化的新载体——纳米材料 将蛋 白质直接吸附在裸的金表面，通常会变性和失去 纳米颗粒由于其特殊类型的结构导致了它具有四 生