《前厅服务与管理》课程教学初探.pdfVIP

ValueEngineering ·249 · 《前厅服务与管理》课程教学初探 TheTentativeExplorationofTeachingInvocationin theCourseof”FrontOffi ceServiceandM anagement” 卢常艳 LuChangyan (无锡南洋职业技术学院，无锡 214083) (WuxiSouthOceanCollege，Wuxi214083，China) 摘要：通过对现行高职类高校中((前厅服务与管理》课程教学中存在的问题进行初步分析，提出前厅课程应当注重管理理论知识与技能的传 授，课程教学增加前厅英语、前厅计算机软件应用、收银技能。探索出将课堂理论教学与前厅技能大赛相结合的新的教学方式 Abstract：Thethesisfirstlyanalyzestheexistingproblemsintheteachingof”FrontOfficeServiceandMnaagement”courseinthehighervocational collegenadproposetopayattentiontomanagingtheorynadskills．111eauthorprovidessomesuggestionto increasefrontofficeEnglish．frontoffice software，cashierskills．Theauthorexploresnewteachingmetllodsaboutteachingtheorycombiningwithfrontofficeskillscontest． 关键词：前厅服务与管理；前厅服务技能大赛 Keywords：FrontOfficeServiceandManagement；FrontOfficeServiceSkillscontest 中图分类号：G42 文献标识码：A 文章编号：1006—43l1(2011)10—0249—02 0 引言 的需求。饭店业要求高职毕业生既能适应生产服务第一线，具备一 高职类高校 《前厅服务与管理》是酒店管理专业的必修课。传统 定专业特长，又掌握一定的管理理论。技能与理论密切联系，缺一不 的前厅服务与管理教学不能满足当前社会对酒店管理类专业人才 可。所以前厅课程教学应当满足社会需求，教师对教学适当进行改 革创新 ，培养学生的职业行为能力，提高学生的学习积极性，更好促 作者简介：卢常艳(1978一)，女，江西奉新人，管理学学士，主要研究方向为酒 进就业。 店管理、旅游管理、茶艺与茶文化。 1高职类高校 《前厅服务与管理》课程教学存在的问题 老师的给定题 目、撰写任务书和毕业论文开题报告、撰写初稿、修 如果对于学生毕业论文的检查只是期望于指导老师；对于指导老师 改、撰写二稿、定稿、结题、答辩等一系列的任务过程；对于指导老师 的指导检查行同虚设的话，学生的毕业论文完成质量就大打折扣。 来讲，审核学生 自拟题 目的合适性和可行性、提出初稿和二稿的修 这样结果的实际就是论文质量的执行标准被人为地改变。尤其是指 改意见、中期检查、给定成绩、答辩等一系列过程 ；对于教学管理单 导老师的监控应该加强，在指导学生的时间、频率、效果上不能只看 位来讲，毕业论文整体部署是否合理、安排进度是否科学、监督监控 填写的书面的材料，而应该从学生的论文进度上进行监督 ，保证毕 是否到位、信息反馈是否及时、解决和纠正问题是否高效、质量抽查 业论文的质量。 是否一丝不苟、任务总结是否客观公正等环节也会对毕业论文质量 5加强学术资源建设．保证毕业论文质量 产生影响。如果任何一个相关人对于任何一个环节不重视、流于形 高校教学管理工作的效率和效果对英语专业毕业论文质量的 式的话，毕业