第章 中国饮食筵宴文化.ppt

二、各级官僚的社交宴会 （一）依时令而设的宴会 争春宴、避暑宴 （二）以设宴场所命名的宴会 鸿门宴、柏梁宴、曲江宴、杏园宴 （三）以筵席上必备食品命名的宴会 凌虚宴、樱桃宴、红云宴、飞英会 荼蘼花 （四）以筵间所奏乐曲命名的宴会 鹿鸣宴 （五）各种喜庆宴会 接风洗尘、喜庆婚寿、科举得中 （六）其他 琥珀宴、玳瑁宴 玳瑁 热带和亚热带海洋里的一种食肉性海龟。 万寿无疆之象征。 玳瑁有剧毒不能食用，是名贵中药，有清热、解毒、镇惊惊之奇效。 玳瑁作饰品的原料取自其背部的鳞甲，系有机物。玳瑁鏻片花纹晶莹剔透，高贵典雅，是装饰收藏之极品。 成年玳瑁的甲壳是鲜艳的黄褐色。此类饰品易蛀，清代晚期以前制作的玳瑁器至今已很难见到。 第三节 历代名宴举要 一、乡饮酒与鹿鸣宴 二、文会宴 三、船宴 四、曲江宴 五、女子宴 六、烧尾宴 七、孔府宴 八、洛阳水席 九、全鸭席 十、满汉全席 一、乡饮酒与鹿鸣宴 “乡饮酒”是古代行乡饮酒礼所设宴席的称谓，为我国历史上最为盛行，延续时问最长的一种礼仪性饮宴活动。 最早见于《礼记·乡饮酒礼》。 周代的乡饮酒礼有四种：“一则三年宾贤能、二则乡大夫饮国中贤者、三则州长习射、四则党正腊祭。” 唐代的乡饮酒礼 一是宴送“乡贡” 一是借宴宣传礼教 宴送“乡贡” 上京应试者，凡由地方官员推荐的，称“乡贡” 。 乡贡赴宴时，地方官员必设宴欢送。因宴中必须奏