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第二章 家禽的品种类型 第一节 家禽品种的常用分类法 一、标准分类法 从19世纪80年代至20世纪50年代，都是按国际上标准品种的分类法。 类：即按家禽的原产地分为亚洲类、美洲类、地中海类、英国类等。 型：是根据家禽用途来划分，分为蛋用型、肉用型、兼用型和专用型。 品种：是指通过育种而形成的一个规格化的禽群，它们具有特殊的外形和大致相同的生产性能。 品变种：是品种的内部结构之一，是在品种中按羽色、冠形等不同而分为不同的品变种。 二、现代品种分类法 １、分类 现代鸡种是在标准品种或地方良种中，选育出许多具有不同特点的高产品系，进行杂交组合，其商品代鸡即配套品系杂交鸡。分为蛋用系和肉用系。 （１）蛋用系 其主要用途是生产商品蛋。按蛋壳的颜色不同又分为白壳蛋系和褐壳蛋系。白壳蛋系体型较小，所以又称为轻型蛋鸡，如星杂288、北京白鸡等；褐壳蛋鸡体型稍大，又称为中型蛋鸡，如罗斯褐、伊莎褐、星杂579等。 （２）肉用系 指专门化的肉用品种，具有生产速度快、增重快和饲料利用率高等优点。父母代采用两个不同的种，以获得最佳的杂交优势。 根据羽色不同又分为白羽肉鸡和黄羽肉鸡。AA鸡、星布罗、艾维因等属于白羽肉鸡；红布罗、狄高等属于黄羽肉鸡。 ２、现代鸡种的特点 （１）现代鸡种多以公司名称或编号进行命名。如罗斯鸡、AA鸡、星杂288等。 （２）现代鸡种均为杂交鸡。现代鸡种应用杂交生产配套的商品杂交鸡，所以现代鸡种的遗传基础是不稳定的，自群繁育时要发生衰退现象。 （３）现代鸡种具有全面的优异性能和某项突出的优点。比如，蛋用鸡种都具有体重小、产蛋多、饲料利用率高等全面优异性能。肉用鸡种都具有早期生长快、饲料利用率高等全面优异性能。有的还具有自别雌雄、抗某种疾病等某项突出特点。 （４）现代鸡种的遗传基础比较狭窄。白壳蛋鸡主要来自白来航鸡；红壳蛋鸡多来自洛岛红、新汉县等高产品系；肉鸡系多来自科尼什、白洛克等几个品种。 ３、现代商品杂交鸡的繁育体系 培育现代化鸡种是通过杂交繁育体系来完成的，其基本环节有保种、育种和制种三个环节。 （１）保种环节在品种资源场进行，其任务是保存品种资源，提供育种素材，场内采用的是纯种繁育。 （２）育种环节由育种场、配合力测定站、原种场组成。 育种场的任务是培育新品种（系）。 配合力测定站的任务就是利用育种场育成的新品种（系），进行杂交配合力测定，拟定配套杂交方案。 原种场也称曾祖代鸡场，专养经过配合力测定后的配套原种鸡，即四系配套中的 　Ａ（♂♀）　　Ｂ（♂♀） 　Ｃ（♂♀）　　Ｄ（♂♀） 并进行扩繁。 （３）制种部分由祖代鸡场（即一级种鸡场）、父母代鸡场（二级种鸡场）组成。 祖代鸡场的任务是接受原种场提供的配套单性纯系，即Ａ♂、Ｂ♀、Ｃ♂、Ｄ♀，按配套方案进行单交，即第一次杂交制种，Ａ♂×Ｂ♀、Ｃ♂×Ｄ♀，为父母代鸡场提供父母代单交种。 父母代鸡场的任务是接受祖代鸡场的单交种，进行第二次杂交制种，AB♂×CD♀。 至此，制种过程完成，杂交出来的商品鸡交由各商品鸡场、个体养殖户等进行最后的商品鸡饲养，得到肉蛋等产品。 据测定，肉用鸡杂交后生产性能提高10～15％，蛋用鸡提高约20%，而且个体整齐、差异小。 第二节 鸡的品种类型 一、我国优良地方品种 １、竹丝鸡 又名丝毛鸡、乌骨鸡、泰和鸡、白绒鸡。 产区：竹丝鸡原产我国，主要产区为江西泰和县和福建泉州市。 品种类型：竹丝鸡在国际上被承认为标准品种。在我国因很多都供作药用，被列为药用型品种。由于它体型外貌独特，世界各地多把它列为观赏型鸡种。 外貌特征：竹丝鸡体形轻小，行动迟缓，头小颈短，遍体羽毛白色，呈丝状，翼羽短，末端常有分裂，尾羽、镰羽不发达，其外貌特征群众称之“十全”： （１）紫冠：冠形为桑椹状，即草霉冠，紫黑色。公鸡冠比母鸡大，性成熟前为暗紫色，成年后色退而略带红色，所以又称为荔枝冠。 （２）缨头：头顶有冠羽，为一丛缨状丝羽，母鸡比公鸡发达，又称“凤头”。 （３）绿耳：耳叶在性成熟前为蓝绿色，成年后变为暗紫色。 （４）胡须：在下颌及两颊生着较细长的丝羽，如胡须状，母鸡比公鸡发达。 （５）丝羽：除翼羽和尾羽外，全身的羽片因羽小枝没有羽钩而分裂成丝绒状。 （６）五爪：脚有五趾，个别为六趾。 （７）毛脚：胫部及第四趾生有胫羽和趾羽。 （８）乌皮：全身皮肤及眼、脸、喙、胫、趾均呈乌色。 （９）乌肉：全身肌肉略带乌色，内脏膜亦为乌色。 （10）乌骨：骨质暗乌，骨膜为深黑色。 生产性能：该鸡生产性能不高，体型小，成年体重公鸡1.3～1.8kg，母鸡为1～1.5kg，年产蛋量80枚左右，福建产区达120枚，蛋重38～46克，蛋壳浅褐色，就巢性强。 ２、九斤鸡 产区：九斤鸡是我国古老的优良地方品种。又称上海鸡，与浦东鸡有血缘关系。19世纪输入英、美，