酒糟综合利用的发展前景.pdfVIP

维普资讯 酿酒科技 2006年第4期(总第 142期)·LIQUOR～MAKINGSCIENCE＆TECHNOLOGY 2006No．4(To1．142) 酒糟综合利用的发展前景 马晓建 ，陈俊英 ，张如意 ，韩秀丽 1 (1．郑州大学化工学院，河南 郑州 450002；2．郑州凯乐生物能有限公司，河南 郑州 450001) 摘 要：酒糟-q．- 来培养食用茵，制作饲料，生产沼气，用于医疗上，提取蛋白等高价物质等。其 中研究较深入和广泛的是生产饲料、培养食用菌和生产沼气，不仅节省资源，而且还可减少对环 境的污染。 关键词： 酒糟； 综合利用； 饲料； 沼气 中图分类号：TS261．7；X797；TS262．2 文献标识码 ：B 文章编号：1001—9286(2006)04—0096—03 UtilizationForegroundofDistiller，sGrains V／IAXiao-jian，CHENJun-ying，ZHANGRu-yi~andHANXiu—li (1．ChemicalEngineeringCollegeofZhengzhouUniversity，Zhengzhou，He’nail450002； 2．KaileBio-energyCo．Ltd．，Zhengzhou，He’nail450001，China) Abstract．．Distillersgrainscouldbeusedinthecultureofediblefungus，thepreparationoffeedingstuff,hteproductionof marshgas，andtheextractionofproteinsinmedicalfield(1essresearchcompraed、)l，ithhtepreviousutilizationfield)etc．， whichcouldnotonlysaveenergyresourcesbutalsoreduceenvironmentalpollution．(Tran．byYUEYang) Keywords：distiller’Sgrains；comprehensiveutilization；feedingstuff；marshgas 近年来，随着车用燃料乙醇在全国范围内的推广使 项 目 干糟(％) 项 目 干糟(％) 用 以及白酒消费能力的稳步增长，乙醇的年产量逐渐提 戊糖 8．86 粗脂肪 6．35 升。作为乙醇生产的副产物——酒糟的产量也越来越 总糖 36．77 磷 0．25 大。如果不及时加以处理，就会腐败变质，不仅浪费了宝 还原糖 2O．19 钾 0．50 贵的资源，还会严重污染周围的环境 【“。因此，酒糟的综 粗蛋白 23．42 合利用对我国的资源开发和环境保护具有十分重要的 意义。 用菌的成本大幅度提高。因此，一些科研人员针对酒糟 的特点进行食用菌栽培技术脚的探索，取得了良好的效 酒糟中不但含有丰富的蛋白质和 l8种氨基酸闭，还 果。山东利用酒糟作为主体原料进行鸡腿菇的栽培已经 含有丰富的磷、钾等无机元素及戊糖、总糖和脂肪等成 达到 100％以上的转化率4]【。