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青岛餐饮行业2008发展趋势“新希望六和杯·首届全国食品安全知识大赛”启动 　　日前，闭幕的青岛市政协十一届一次会议进行大会上，于青云代表农工党青岛市委员会作了题为“进一步加强青岛食品安全监管工作，努力争创全国食品最安全城市”的发言。发言中，总结了食品安全工作取得的成绩，并着重强调了下一步继续强化食品安全的工作。据了解，经过2007年的工作，青岛市已经初步完成了食品安全的“升级”。 　　食品安全一直是社会的热点话题之一，从新食品安全法草案的通过，到食品安全白皮书的出台，再到被列为中美第三次战略经济对话议题，政府对于这一民生问题的重视程度越来越高。早在2007年1月29日，青岛市公布的2007年重点要办的10件实事中就列出，“实施食品放心工程，健全食品安全体系”。同年出台《食品安全举报奖励办法》，组建一个有市级检测中心、六个区市质检站和四十七个基地、市场、业检测点参与的农产品质量监督检测体系，在制度和机构设置上为青岛食品安全工作提供了可靠的保障。此外，为了提高食品生产企业的自律意识，青岛还在食品生产经营行业和公共场所推行和实施了卫生管理员制度，在大型商场、超市开展了现场加工标准化建设试点推广活动，有力地促进了食品卫生整体水平的提高。2006年以来，在农业部对青岛农产品7次例行监测中，蔬菜农药残留平均合格率达到96%以上；畜产品、瘦肉精污染和磺胺类药残、水产品氯霉素和孔雀石绿药残平均合格率达到99.5%以上；有188个产品通过国家无公害农产品认证，62种产品取得了绿色食品标志使用权，38个产品通过了有机产品认证。 　　据悉，2007年8月，青岛全民参与到开展的食品安全整治专项活动中。据统计，活动中共出动检查人员21.5万人次，检查经营主体17万余家，取缔无证照经营主体6900多家，立案查处3800多起案件……这一个个数字，充分显示出青岛打造食品安全城市的信心和决心。为了将食品安全意识深入到校园中，2007年10月25日，全市“食品安全进校园”宣传教育活动启动仪式在青岛五十八中举行。活动里，主要通过开展“食品安全教育”进课堂等主题宣传活动，积极向学生普及食品安全知识，增强学生的食品安全意识，养成良好的卫生及饮食习惯。食品安全走进社区，是落实食品安全普及的又一个活动，“绿色消费社区”、“阳光食品工程”和“奥运食品工程”，全市创建起424个绿色消费社区，覆盖370万居民，“示范社区”达到26个，这些具体行动推动青岛食品安全管理进入全国先进行列。同年11月中旬，青岛市食品安全“十万市民访源头”活动在青岛蔬菜科技示范园启动，全市首批无公害农产品种植、养殖和食品生产加工等20个基地、企业成为参观热点。12月18日，由青岛民营龙头企业山东六和集团冠名，全国政协提案委员会、国家卫生部、农业部、工商总局、质检总局、广电总局、食品药品监督管理局等相关部门联合主办的“新希望杯·首届全国食品安全知识大赛”正式启动。2008年1月初，青岛赛区的食品安全知识普及活动在社区、广场、校园中热烈展开，得到广大市民的积极响应。 大型餐饮企业带头响应 　　1月1日起实施的新《劳动合同法》在打破传统劳动雇佣关系的同时，也打破了市场的平衡。有企业称“新劳动合同法带来成本上涨，产品要提价”，也有企业将自己的员工向劳务派遣公司转移。其实，对于用工制度不规范的企业来说，《劳动合同法》实施后的用工成本将大大增加。比如企业违法解除或者终止劳动合同，需要按照经济补偿金标准的两倍向劳动者支付赔偿金。此外，《劳动合同法》将社会保险条款作为劳动合同的必备条款，对于之前未替员工缴纳社会保险金的企业来说，无疑更是一笔庞大的支出。对于餐饮业来说，《劳动合同法》一方面是增加了企业的人力资源成本，另一方面，成本增加，有效地控制企业的盲目扩张，让餐饮企业在发展过程中投资日趋理性。 　　“《劳动合同法》的出台，让劳动密集性企业压力增大，但是整个行业都规范起来也可以做的很好，企业要练好内功，更加规范化的经营才可以赢得更的市场。一些大型的连锁的快餐企业也积极响应，带头给员工签订劳动合同，对整个行业逐步规范起到了带头作用。”青岛新尚快餐总经理张虹吉表示。 　　关键词：民生餐饮 　　商务部批准《早餐经营规范》 　　《早餐经营规范》近日正式获得商务部批准，即将于2008年5月1日正式实施。在《早餐经营规范》的具体条款中，有诸多方面的要求都属首次提及，条款对早餐经营单位资质准入、制度管理、加强自律和保护消费者权益等方面均有涉及，在正式实施后肯定会引起行业的新一轮洗牌。 　　记者了解到，《早餐经营规范》从早餐店、早餐亭、早餐车、早餐经营供应单位、食品供应商的定义入手，分别按照基本要求和具体要求两个方面对早餐营业网点和供应单位的经营行为进行了规范，加强了对早餐食品的生产、销售管理，确保服务质量，目的在