高中生物-酶的相关实验学案-苏教版必修1.docVIP

江苏省苏州市第五中学2013-2014学年高中生物 酶的相关实验学案 苏教版必修1 学习目标 进行有关的探究和实验，学会控制自变量，观察和检测因变量的变化，以及设置对照组和重复实验 重点 探究影响酶活性的因素 难点 控制变量的科学方法 学习内容及过程 学习札记 学习内容及过程 学习札记 【知识拓展】实验过程中可以变化的因素称为变量。其中人为改变的变量称作自变量，随着自变量的变化而变化的变量称作因变量。除自变量外，实验过程中可能还会存在一些可变因素，对实验结果造成影响，这些变量称为无关变量。除了一个因素以外，其余因素都保持不变的实验叫做对照实验。对照实验一般要设置对照组和实验组。 【自主学习】 一、酶具有催化性 1．实验步骤：见课本56页 （实验原理：2H2O2 2H2O + O2↑） 2．变量分析：自变量是____________________，因变量是________________________ 3．实验结论：酶具有催化性 二、酶具有高效性 1．实验思路： 实验组：底物 + 酶液 底物分解速度（或产物生成速度） 对照组：底物 + 无机催化剂 底物分解速度（或产物生成速度） 2．实验步骤： 试管1 试管2 体积分数3%的过氧化氢溶液 2mL 2mL 质量分数20%的新鲜猪肝研磨液 2滴 —— 质量分数3．5%的FeCl3溶液 —— 2滴 轻轻振荡，气泡数量 点燃但无火焰的卫生香 3．变量分析：自变量是____________________，因变量是________________________ 4．实验结论：酶具有高效性 三、酶具有专一性（特异性） 1．实验思路： 实验组： 底物 + 相应的酶液 底物被分解 对照组：另一底物 + 相同的酶液 底物不分解 2．实验步骤：见课本56页 实验原理：淀粉在淀粉酶的催化作用下，能水解成麦芽糖。还原性糖与________________发生氧化还原反应，生成________________________。 3．变量分析：自变量是____________________，因变量是________________________ 4．实验结论：酶具有专一性 四、探究影响酶活性的因素 1．实验思路： 底物 + T1（或pH1） + 酶液 底物 + T2（或pH2） + 酶液 底物 + Tn（或pHn） + 酶液 2．变量分析：自变量是____________________，因变量是________________________ 3．实验步骤：见课本58页 4．实验结论：酶活性受温度和pH的影响（酶的催化作用需要适宜的温度和pH） 注意：设计酶需要适宜温度或pH的实验中，每一组实验都必须事先将底物、酶液分别处理到各自所需要控制的温度或pH，目的是使反应一开始便达到预设温度或pH，减小实验误差。 【课堂练习】 1. 常温常压下，要使过氧化氢溶液迅速放出大量的氧气，应投放 （ ） A．新鲜猪肝 B．煮熟猪肝 C．冷冻猪肝 D．生铁钉 2．在过氧化氢酶与Fe3+的催化效率的实验中，把肝脏制成研磨液的目的是 （ ） A．有利于细胞内过氧化氢酶的释放 B．保护过氧化氢酶 C．提高过氧化氢酶的活性 D．以上说法都不对 3. 比较过氧化氢酶和Fe3+的催化效率实验中，滴入过氧化氢酶的试管内，气泡产生的情况和卫生香燃烧的情况分别是 （ ） A．产生的气泡多，燃烧的不猛烈 B．产生的气泡多，燃烧的猛烈 C．产生的气泡少，燃烧的不猛烈 D．产生的气泡少，燃烧的猛烈 4．在唾液淀粉酶催化淀粉水解的实验中，将唾液稀释十倍与用未稀释的唾液实验效果基本相同，这说明酶具有 （　 ） A．专一性 B．高效性 C．多样性 D．特异性 5．在验证酶具有专一性（特异性）的实验中，下列操作不符合要求的是 （ ） A．实验前检测蔗糖溶液和淀粉溶液的纯度 B．斐林试剂需现配现用，并充分混匀 C．用作对照实验的蔗糖溶液需现配现用 D．将试管直接放置在火上烧 6．在下列实验中，试管内容物不变成蓝色的是 （ ） 试管内容物 条件 检测 1 2mL浆糊十2mL纯唾液 37℃ 10 min 1滴碘液 2 2mL浆糊十2mL纯唾液 95℃ 10 min 1滴碘液 3 2mL浆糊十2mL纯唾液+2滴浓HCl 37℃ 10 min 1滴碘液 A．1 B． 1、2 C．1、3 D． 2、3 7．设计实验验证温度对酶活性的影响。（提示：实验所用的淀粉酶最适温度为60左右） 材料用具：质量分数2%的新鲜淀粉酶溶液，质量分数3%的可溶性淀粉溶液，冰块，蒸馏水，碘液，试管，量筒，烧杯，滴管，试管夹，酒精灯，三脚架，石棉网，温度计，火柴等 方法步骤：