利用高效液相色谱检测干坚果中的黄曲霉毒素.pdfVIP

菇0131鬻8勘第卷第期 食品研究与开发民叩Ⅵ乃叼丌Ⅸ 检测分析 112 利用高效液相色谱检测 干(坚)果中的黄曲霉毒素 王树茂 (天津市产品质量监督检测技术研究院，天津300384) 摘要：采用柱后衍生高效液相色谱法测定干(坚)果中的黄曲霉毒素。以AgilentZorbaxSB—C18为分离柱，流动相为 种黄曲霉毒素的回收率在82％～100％之间。应用本方法检测干(坚)果中黄曲霉毒素操作安全、快速、准确度高、精 密度好。 关键词：黄曲霉毒素；高效液相色谱；干(坚)果 inNuts Performance ，DeterminationofAflatoxinbyHigh LiquidChromatograph WANGShu—mao ofProduck Institute 300384，China) (Tianjin QualityInspectionTechnology，Tianjin innutswasdeterminedHPLCwith derivatization．The Abstract：Inthisresearch．aflatoxin by poscolumn from Zorbax contentswere elutionwithacetonitrile／waterofdifferentconcentration separatedbygradient Agilent weredetectedfluorescencedetector．nelinear was theircontents SB—C培column，and by relationshipgood．The of thelowestdetectedconcentrationofB recoveriesoffoura11atoxinswereinthe 82％一100％，and l，G1 range were0．23 concentrationof were0．10 ofdeterminationofaflatoxinin I．Lg／kg。the B2，G2 ILLg／kg．Theoperation this and nuts methodiS by safe，quick，accurateprecise． words：anatoxin；HPLC；nut Key 输过程中保存不当极易受潮霉变而污染黄曲霉毒素。 黄曲霉毒素(Aflatoxin，AF)是黄曲霉菌属黄曲霉 菌、寄生曲霉菌在合适的条件下侵染合适的寄生体产 本试验选取榛子、核桃、杏仁、腰果四大干(坚)果作为 生的代谢物，具有剧毒，同时还有致癌、致畸、致突变 检测对象，利用高效液相色谱法对其中黄曲霉毒素污 的作用。黄曲霉素是现在发现的化学致癌物中最强的 染情况进行检测。 物质之一。黄曲霉毒素污染食品比较严重，其中黄曲 霉污染花生、花生油、玉米、大米、棉籽中最为常