学习如何制作烤面筋.ppt

学习如何制作烤面筋 目录 烤面筋介绍 烤面筋学习学校 烤面筋学习内容 烤面筋利润分析 烤面筋介绍 西安小吃的一种，常见于中小学与商业区附近。传统的烤面筋是将面粉经过水洗得到的面筋进行制作的，现用面筋粉代替了，将面筋粉经过特制而成型的弹簧的形状的食物坯料，经过拌、淹、蒸、煮、烤等工艺处理，最后撒上调料即成香气扑鼻的烤面筋。 烤面筋学习学校 西安冠香兴小吃学习学校让所有人都熟练掌握烤面筋的原材料的选择，还有面筋制作的和面方法和调味方法的制作过程，所有人都可实地操作学会为止！ 学习烤面筋制作的内容 1、烤面筋原材料的选择、初步加工。 2、烤面筋原料的加工和处理面筋做法 3、烤面筋麻辣味和果仁的酱料制作 4、面筋制作的和面方法和调味方法 5、半成品面筋加热处理方法和注意事项 烤面筋的利润分析 面筋基本原料是面粉，因此决定了其成本的低廉性。一串的成本只有0.2元左右，售价一般在1.0元，利润率为400℅；在高消费区域，零售价甚至可以卖到1.5—2元。一般的街边档口，每天可以正常售出300份；如果位置选的好，客流量大，售出400份以上都不成问题。 * * *