论季自的酒人品第和“酒圣”释义的中国的酒文化历史及现实意义.pdfVIP

·344· 2005食文化与食品企(产)业高层论坛论文 论季自的酒人品第与¨酒圣”释又的 中国酒文了匕历史及其现宾意义 郑 仁① 提要：本文将中国历史上的传统“酒人”定义为“有学养的嗜酒者”，将“酒圣”界定为 借助酒力实现心性解放、建树辉煌的酒德、饮行、风藻均至最高境界的传统酒人。认为李 白是“内圣外仙”的酒圣代表，而非只是既往的“酒仙”类耽于酒者。本文认为酒不仅有力 地影响了中国历史上士人的生活，同时也深刻地影响了他们的思想和行为。中国传统酒 人只能是历史上的文化现象，时代的变更和文化的中断，使中国传统酒人也随之成为历 史。当代饮酒者是不可能与历史的传统酒人相提并论的。 历史上的中国，是酒生活、酒文学、酒文化都很发达的国家。它们同样都受到人们的 关注，为人们所热爱。这可以从历史文献和文学作品对“酒人”的丰厚生动记录中窥见一 斑。笔者曾有《中国传统酒人文化形象的历史异变》1一文以及另一篇短文《关于中国酒 文化研究值得注意的几个问题》对此作过初步探讨。依笔者对中国历史酒文化的理解， 将中国历史上的酒人界定为“有学养的嗜酒者”，或日“文化酒人”、“酒文化人”，而非普泛 意