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食品检验制度.doc
食品检验制度
一、为了保证食品质量安全，确保出厂食品质量合格，如实记录出厂食品检验合格证和质量安全状况，依据《中华人民共和国食品安全法》和国家质检总局《食品生产加工企业落实质量安全主体责任监督检查规定》等法律法规规定，我厂制定本制度。
二、食品出厂前自行对我厂生产的食品进行批批检验，也可以委托符合《食品安全法》规定的食品检验机构进行批批检验。
三、出厂检验项目与食品安全标准及有关规定的项目应保持一致。
我厂自行进行出厂检验的，应符合下列规定：
1、应具备必备检验设备，计量器具应依法经检验合格和校准，相关辅助设备及化学剂应完好齐备并在有效使用期：
2、检验人员应具备相应能力，经国家职业技能鉴定部门培训考核后持证上岗；
3、每年必须按食品安全标准进行两次以上的全项检验，同时建立并保存比对记录。
四、我厂建立和保存了出厂食品的原始检验数据的原始检验报告记录，包括检验食品的名称，规格、数量、生产日期、生产批号、执行标准、检验结论、检验人员、检验合格证号或检验报告编号、检验时间、购置名称及联系方式、销售日期等记录内容。
六、我厂按规定保存出厂检验留存样品，留存样品应与出厂批次相符。
上海老盛昌餐饮管理有限公司第一分公司
文件编号 LSC/QP010 制/修部门 管理部 修改状态 第0次修改 文件名称 食品检验制度 制/修日期 2012/8/10 版本 A/0 页次 1 / 1
发件部门： 上海老盛昌第一分公司 发件人： 管理部 抄送相关部门： 生产部 发文日期： 2012-08-10
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