餐饮员工守则.docVIP

第一章员工守则 1、同事之间见面应主动点头、微笑、示意、问号，不打架，不骂人，在公共场所不使用污言秽语，要用敬语如（请、谢谢、对不起）听从工作安排，服从企业调动，上级不允许支使员工且分工合理，不允许勒索徇私情，包庇违规者。 2、员工见了领导要主动问好，应在距离客人3步时避让问号。 3、员工之间不准播弄是非，造谣生事，特别对管理人员、管理团队不准私下传言、背后议论、重要的管理程序不准越权越位，一旦发现此类人，调查属实、影响恶劣者，立即开除，其余人员警惕此类人，远离此类人、排斥此类人，并积极举报，营造酒店良好人际关系环境。 4、员工不允许穿工装外出，不允许当面顶撞领导（如果有第三者存在）有意见可背后交流。 5、酒店所有员工上班期间统一着工装，女孩化淡妆上岗，男孩不留胡须，员工要勤洗手、勤剪指甲，保持个人卫生整洁干净。 6、所有员工上班期间不得大声喧哗，聚堆闲聊，不再客人面前喝水，不打哈欠等不文明行为，不得着便装进入营业区，下班后不得无故在酒店逗留，值班期间，应保持主灯不关，音乐不停。 7、员工对工作所提出合理化的意见和建议应逐级上报、不可越权越位，应以口头或书面形式上报，敏感性问题需保密或以匿名信的形式，三天之内得不到答复的可越级上报。 8、录用新员工原则上不允许介绍朋友、亲属，如有特殊情况需经理特批。 9、买单人员在吧台不能与吧台人员争吵，若造成损失者有非吧台人员承担。 10、对于工作中出现问题的责任人，其亲人、恋人、友人不能参与不准议论，不得变化方式为难另一方，以避嫌，凡酒店工作人员没有主动拒绝与他人合作的权利，严禁拉帮结派，以小团队形式阻碍正常工作，凡有此例者教育无效的予以开除，有一人开一人，有两人开两人，团队都无效者全部开出（团队概念不涉及友情、恋情、亲情以工作第一位标准）。 11、下班期间外来人员无特殊情况不能进入工作营业区，值班人员做好登记接待工作。 12、酒店人员要积极学习酒店的制度。 13、进门时要敲门，不要随便打断别人的讲话，员工讲完话要鞠躬致谢。 14、欢送领导及贵宾时管理人员要到场。 15、严禁随地扔垃圾、吐痰确保地面干净。 16、新来员工要有师傅亲自去带，7天内必须学会酒店文化理念，具体学会店歌、店徽、拍手及爱心鼓励和八句简言，7天内所犯的原则上有师傅承担，责任不予追究。 17、爱护财务，爱惜生产工具，注重机器设施的维护和保养，严禁违规操作和浪费原材料。 18、企业宿舍统一管理，统一调配，未经允许不得留宿外人，晚12点前必须归宿。 19、严禁搞小帮派、小团体、禁止打架斗殴，胁迫他人违规。 20、爱护企业设施不私自挪用企业物品，不乱涂乱画（尤其张贴文件）损坏企业物品，按价赔偿。节约用水、电，安全用电、不泄露企业机密，不该看的不要看，不该说的不要说。 第二章考勤制度 一、作息时间： 上午9：30—2：00 下午4：30—9：00 晚11：30休息 二、管理方法 1、考勤流程：部门集合→仪容仪表小检→激情热身→组织进场→整队、报数→点名； 2、考勤员每月应对酒店所有员工日常考勤、签到、查岗、申报做一统计，每月二号将结果上报财务部，作为计发工资的依据。 3、报考勤人员必须是部门的主管或部长（若不在是授权的认可报），严格履行职责，严禁虚报假报现象，否则虚报人员与责任人予以同样处罚； 4、请假必须使用规范的假条，有相关领导签字批准后方可，由于工作需要，中途需要外出办理业务等需部门主管同意； 5、请假权限：部长一天，主管三天，三天以上有店长签字,请假按权限和负责人逐级签字（店长休假遵守休假条例）。 三、考勤条例 1、严格执行休息制度，按时上下班，不迟到，不早退，不无故旷工。 2、按时进餐，按时就寝，点名开始后到班者为迟到，超过15分钟视为矿工半日。 3、未经批准提前下班试为早退，超过15分钟视为矿工半日，迟到早退每次扣10元，如迟到后请假按旷工处理。 4、员工因事必须亲自请假，不得找人代假，请假必须提前1天写请假条，在点名前10分钟交考勤员。特殊情况电话请假（病假），上班以后必须补办请假手续，并携带病例。 5、未履行请假手续或未经批准离岗视为旷工，矿工一天扣三天工资，月累计旷工三天酒店予以除名处理。 6、所有请假到期无续假手续者2天以上自动离职，3天以上开除。 7、事假、病假按日工资扣除，并按比例扣发其他福利补助。 第三章人员录用和辞职制度 人员录用需经过面试，程序如下： 1、面试时，由经理或主管面试，部门招进新员工时，原则上不允许有任何联系，特殊情况上报经理，经办公室决定方可录用，并需遵守酒店对外亲属关系之规定。 2、员工面试通过后，须上交身份证复印件、履历表及相关的技术等级证书。 3、员工在考核期间，七天内不发工资，但正式录用