定价原则及定价策略.pptVIP

6、生鲜区商品的毛利率控制表 1)加工商品的毛利要加上原物料，设备费用，人工费用（约加上35%~55%） 2）损耗的控制在8%~15%。 3）打折价商品必须有记录，如此才知道是否控制在损耗的40%左右。 4）再加工商品的毛利应该是原商品价的7折价，如此才能缓解其他损耗的差异。 5）随时注意商品的被吃、被盗、被转移。 7、如何在销售、毛利与周转间取得平衡 1）商品的销售回转要每天关注的，计算销售量、速率、价格，如果是低或负毛利那就是操作错误（如果是海报、登报、市调商品也是要限量供应，除非有厂商补助。） 2）应季商品的回转是快速的，所以注意“损耗的控制”就是最好的做法。 3）特殊商品、高单价商品要掌握新品的价位，销售几天后的打折价。 7、如何在销售、毛利与周转间取得平衡 4）次品；不等于质量不合格的商品，经过修整后仍然可以销售或者是转移拨到加工部门，减少损耗（目前都难确定质量及人手管理、执行问题，无法做到） 如蔬菜；还可以分拣的尽量做，或移拨“熟食”。 如海鲜；可以转制作“配菜”，促销销售。 如肉类；可以转熟食，做腌渍后制作烤、炸商品，做促销销售。 结论 价格是销售商品的主要因素； 好的商品，好的价格，就要好的销售，也就有的业绩。 仔细的、认真的执行“损耗控管”，与顾客温馨的互动，相信顾客是忠诚的，再加上定价合理，利润保持，就不好有其他的顾忌了。 ￥；赢在你手 课程名称； 定价原则与定价策略 ￥；赢在你手 定价原则与定价策略 1、如何制定各部门的加价率？ 2、商品价格战术实操 3、敏感商品、30/20/50商品、季节性商品的商品品种的价格设定 4、商品的毛利率控制及品种占比数 5、生鲜区商品的价格设定 6、生鲜区商品的毛利率控制表 7、如何在销售、毛利与周转间取得平衡 1、如何制定各部门的加价率？ 依据店及公司成本计算要求合理的毛利率来制定各部门毛利率（售价-进价/售价）含税。 依据店的经营形态，各部门的比重计算。 基本上各部门的占比，依据来客数、商圈特性、顾客购买习惯，来制定比较客观。 部门的加价率 1.基本配置的超市；食品约占58%，非食品约占28%，生鲜约占14%。 *再依据经营特性配置到各类。 2.大型卖场配置；食品约占48%，非食品约占26%，生鲜约占26%。 *再依据顾客、商圈特性做各类别的配置及调整。 2、商品价格战术实操（a） 商场如战场；所以与竞争者的较劲就体现出成败，策略的运用就能表现的更实际了。 经常运用的方式； 1）海报、登报、夹报（小蜜蜂）。 2）电视广告、车上广告。 3）车辆车身流动广播、广告 4）店门口的促销告示板。 2、商品价格战术实操（b） 运用的模式、做法； 1）食品的商品价格低，低于一般价格30%以上（7折）。 2）非食品的商品活动激烈，以打折方式（2折起），以称重方式销售商品（如；过季服装、毛巾、浴巾、书籍、杂志） 3）生鲜商品限时“超低价”抢购、每日特价。 2、商品价格战术实操（c） 4）换购；凡购买一定金额可换购商品； 以非常敏感的商品低价（低于原价的30%~40%）换购。 5）买赠；凡购买一定金额可赠送商品（如；纸品、家居厨房用品、个人清洁用品、小包装糖果、饼干、饮料。。。） 6）积分兑换；如公司会员卡积分、各机构的活动积分（如；移动公司预存话费活动）、异业商家结盟活动。。。 2、商品价格战术实操（d） 7）天天市调；资料、资讯要正确，市调人员的专业要符合标准要求。 8）天天变价；资料、资讯要正确， （最好是良性竞争），能要求供应商配合（配货源、价格调整）最好。 **做；就要持续做，如果认为“亏”不起，就改成限量销售，因为不坚持，那就是告诉大家“没戏了”，已经承认失败了** 3、敏感商品、30/20/50商品、季节性商品的商品品种的价格设定 1）敏感性商品；一般以超市的规模大小来区分（含竞争者的规模大小） 做法；（按30商品的5%至8%提取）的价格定位：毛利率一般控制在进价的5%之内，采用低于竞争对手的定价策略。超市可用于这些低毛利商品吸引更多的客流，从而带动其他商品的销售。同时可通过提高商品的周转率，增加企业对供应商的议价能力，以获得更多的价格折扣。一般采用累计订货批量折扣、销售奖励折扣和年终返利等形式。 3、敏感商品、30/20/50商品、季节性商品的商品品种的价格设定 30/20/50商品；（30/70，20/20，10/50） 30商品的价格定位：在没有市场竞争的条件下，按分类平均毛利率水平下浮1%至5%；在有市场竞争的条件下，比竞争对手价格下浮1%至5%。 ?20商品的价格定位：以分类平均毛利率水平定价，食品10%至20%，非食品20%至30%。 ?50