白玉菇菌丝体生长阶段培养料理化变化规律与出菇条件的研究.pdfVIP

理 生 化 髫 鼬 噍 同苗 2010(2) 白玉菇菌 丝体 生长 阶段培 养料 理化变化规律 与 出菇条件 的研 究 刘建军 金 力 朱爱莲 张引芳 (上海浦东天厨菇业有限公司 ，上海浦东 201203) 摘 要 方法与目的：应用液体菌种工厂化生产白玉菇 ，测量 均值 ，绘制pH变化 曲线图。取样位置为瓶肩处。 菌丝体生长阶段培养料的pH、含水量 、观察物理性状变化 ，确定 1．2．2 培养料含水量变化测定 栽培瓶接种后每隔5天测一 变化规律，为栽培瓶培养质量检测提供快捷 、简单的检测方法； 次培养料 的含水量 ，做 3个批次，每批次抽样 3瓶 ，求 出平均 通过培养周期试验、搔菌时不同pH试验、环境条件试验三个方 值，绘制含水量变化曲线图。取样位置为瓶肩处。 面，研究原基形成与子实体生长的内在和外在条件 ，解决应用液 1．2．3 培养料物理性状 变化 的观察 分别观察培养 3d、 体菌种块 出菇难的问题 。结果：白玉菇菌丝体生长阶段培养科 10d、20d、30d、40d、50d、60d、65d、70d、75d的栽培瓶外 pH、含水量 、培养料颜色 、松软程度 以及栽培瓶外壁 、培养料表 壁颜色状况、料面状况 、培养基质状况 ，描述 出各时期的物理 面的菌丝体变化等状况 ，具有一定 的变化规律 ；出菇 的条件为， 培养60~70d，培养料pH值5．2~5．6，含水量72％-74％．颜色淡 性状 。综合观察6批次试验 ，有5批次以上情况相同者作为观 黄 、质地松软，搔菌后 6～8d给予 12h的间隙式光照刺激，促进 察结果。 扭结和原基形成 。结论 ：根据菌丝体生长阶段培养料理化性质变 I．2．4 不同培养周期出菇试验 栽培种培养 40d，45d，50d， 化规律 ，能够快速地判断白玉菇 的培养质量 ；培养时问与环境条 55d，60d，65d，70d，75d做出菇试验 ，对原基形成、子实体生 件，决定能否扭结、形成原基；培养料的腐熟程度 ，决定子实体能 长、产量等进行描述和统计 。每个处理 32瓶 ，重复 3次。 否正常生长。 1．2．5 搔菌时不 同pH值试验 培养70d搔菌，从 中挑选料 关键词 白玉菇 液体菌种 菌丝体生长 理化性质 出菇 面发黑、发红、淡黄 3种颜色的栽培瓶做 出菇试验 ，同时测量 条件 不同颜色对应的pH范围，观察其菌丝恢复、扭结 、芽出及子 文章编号 1000—8357(2010)02一o01O—O3 实体生长状况。每个处理32瓶，重复3次。 白玉菇 Hypsizigusmolmorelt$，学名 自色真姬菇 ，是北温 1．2．6 原基形成环境条件试验 搔菌后第 6天，采取以下几 带一种质地优 良的珍稀食用菌 ，深受 国内外市场欢迎 ，成为工 种处理 ：a．温差黑暗刺激 ：黑暗、昼夜温差 6~C(白天 l5℃， 厂化生产厂家开发和生产的新产品。白玉菇生产周期长 ，技术 夜晚9~C)，持续处理 3天Ib．光照恒温刺激 ；白天强光 12h，夜 难度高，生产成本和风险都 比较高。要降低风险，就要进一步 晚黑暗 12h，持续处理 3天；c．光照温差刺激 ：昼夜温差度6℃ 了解其生物学特征，寻找出生长变化规律，特别是菌