维生素在丙酮酸过量合成中的重要作用.pdfVIP

卷 期 微 生 物 学 报 ! # ’()! 0’)# 年 月 $ % !#$%’()(*($,-$ *+,’-./ $ + !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! 维生素在丙酮酸过量合成中的重要作用 李 寅 陈 坚 伦世仪 （无锡轻工大学 生物工程学院环境生物技术研究室 无锡 ） $%!68 芮新 生 （常州曙光化工厂 常州 ） $%6%8 摘 要：研究了烟酸、硫胺素、吡哆醇、生物素和核黄素对一株光滑球拟酵母（ !#$%’(’ %*+#*, ) ） 以葡萄糖为碳源、以氯化铵为唯一氮源生产丙酮酸的影响。利用正交试验方 -* 9:;5=66 法，确证了硫胺素是影响 生产丙酮酸的最重要因素。在硫胺素浓度一定（ 9:;5=66 %! ／）的前提下，提高烟酸浓度有助于加快耗糖速度。当烟酸、硫胺素、吡哆醇、生物素和 %#? A @ 核黄素的浓度分别为 、 、 、 和 ／ 时，摇瓶发酵 ，丙酮酸产量和产率可分 4%#!! %? A !4B @ 别达到 ／ 和 ／。采用优化的维生素组合方式，进行 罐分批发酵，在初糖浓 #$! A #$# $#A @ @@ 度 ／ 的条件下发酵 ，丙酮酸产量和产率分别达到 ／ 和 ／，分别比摇瓶 %$ A #7#B 83! A #36 @ @ @@ 培养的最好结果提高了6$!C和%6C。 关键词：丙酮酸，光滑球拟酵母，硫胺素，烟酸，培养 中图分类号： 文献标识码： 文章编号： （ ） DE3$%7 1 %58$3 $ #5#$456! 丙酮酸是糖代谢途径中最重要的中间产物，是多种氨基酸、维生素及其它一些有用物 质的重要前体，在化工、制药及农用化学品工业中有着广泛的用途。目前市场上的丙酮酸 产品多为化工合成，价格较高，限制了以丙酮酸为原料的产品（如左旋多巴、色氨酸和酪氨 酸）的发展，因此，采用发酵法生产丙酮酸，以求降低其生产成本，对推动丙酮酸及其相关 工业的发展，意义重大。 发酵法生产丙酮酸的研究始于本世纪 年代