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不同加热方式对透明质酸钠黏度的影响 刘文庆 樊保平 陈捷红 石滨 透明质酸（hyaluronic acid,简称HA ）是酸性黏多糖物质之一，是由葡糖醛 酸-N-乙酰氨基葡糖为双糖单位组成的直链高分子多糖，通常以其钠盐形式存在。 国内外已对HA 的分布、化学结构、理化性质、生理功能及应用方面进行了广泛 [1] 深入的研究 ，目前HA 广泛应用于眼科、骨科等医学领域和化妆品工业中。目 6 前所用的HA 的平均分子量一般大于10 ，近年来的研究发现，分子量较小的HA 具有特殊的生理功能。HA 大分子容易发生降解，因此可利用不同的方法处理高 分子量HA，得到分子量较小的HA 产品。加热降解是简单、易于控制的HA 降 解方法，本实验就不同加热方式对HA 黏度的影响进行了考察。 1 料与方法 1.1 仪器与试剂 恒温水浴（±0.1℃），电热恒温干燥箱,立式灭菌锅、平式黏度计（φ1.0mm ） HA，山东福瑞达生化工有限公司生产,批号20020209 。 1.2 方法 [2] 1.2.1 HA 运动黏度的测定，按中国药典2000 版附录VI G 的黏度测定法 （第一 法）测定其运动黏度，精密称取按干品计算的HA 100mg 于100ml 容量瓶中，以 蒸馏水溶解，定容至刻度，在25ºC 恒温水浴中，以Ф1.0mm 平式黏度计测定其 运动黏度。 1.2.2 不同加热方式对HA 运动黏度的影响 60ºC、80 C、100 C 水浴加热对HA 溶液运动黏度的影响 将200 11018 批HA 配制成0.1% （g/ml ）溶液置于水浴中，每隔15min 取样测定其运动黏度， 共保温90min 。 121ºC 湿热处理对HA 黏度的影响 取150ml 碘量瓶，精密称取按干品计 算的HA 粉末，加棉塞，置于立式灭菌锅中，121 C 加热处理，取出后加入100ml 水溶解，测定运动黏度。 100ºC 干烘对HA 黏度的影响 将HA 粉末置于电热恒温干燥箱中，100º C 加热处理，取样测定运动黏度。 121ºC 加热处理对1%HA 溶液运动黏度的影响 在2000ml 三角瓶中加入 PDF created with pdfFactory trial version 1000ml 蒸馏水，在不断搅拌下缓缓加入精密称取按干品计算的HA 粉末10g，摇 匀，放入立式灭菌锅中，121ºC 加热处理，冷却至室温，称取5gHA 溶液，放入 50ml 容量瓶中，加蒸馏水至刻度，摇匀，测定运动黏度。 2 结果 2.1 60 C、80ºC、100ºC 水浴加热对0.1%HA 溶液运动黏度的影响 T/(min) 0 15 30 45 60 75 90 60ºC 47.58 48.54 47.96 48.63 48.54 48.73 48.54 80ºC 47.10 47.29 47.19 46.91 45.95