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水果商品化处理技术发展趋势与对策_邓良平.pdf
1212
农产品加工 ·学刊 年第年第 期期
12 ( 157 ) No.12
第 期总第 期 农产品加工 ·学刊
2008 12 Academic Periodical of Farm Products Processing Dec.
年 月
文章编号：1671- 9646 ( 2008 ) 12- 0108- 02
水果商品化处理技术发展趋势与对策
邓良平
410131
（湖南省水利水电职业技术学院电力工程系，湖南长沙 ）
摘要：综述了国内外水果商品化处理技术的研究进展与存在问题，同时提出了进一步发展水果商品化处理技术的
措施。
关键词：水果；处理技术；水果商品
中图分类号：TS255.36 文献标志码：A
The Development Trends and Countermeasure of Fruit Processing Technology
Deng Liangping
Hunan Technical College of Water Resources and Hydro Power Changsha Hunan 410131 China
（ ， ， ， ）
Abstract ：The research progress and problems existed in the fruit processing technology both inside and outside china have
been summarized in this article. At the same time ，the author has also proposed measure of development further.
Key words fruit processing technology fruit products
： ； ；
20
就开始生产柑橘洗涤、打蜡保鲜设备，我国在 世
0 引言
90
纪 年代参考国外机型，也开发研制了系列球形水
我国是一个水果生产大国，尤其近几年的发展极 果洗涤、打蜡保鲜加工设备，该类设备由洗果、提
8
为迅速。2006 年我国的水果产量达 1.5×10 t ，占世 升、保鲜、打蜡、烘干等部件组成，生产率主要有
界总产量的 13%左右。虽然我国水果产量很大，但 1.5 3 5 8 10 t/h
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