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菜籽粕 定义：油菜籽经机械压榨或溶剂浸提制油后的残渣称为菜籽饼或菜籽粕。 菜籽粕的形状有粉状、片状和粒状三种。 油菜的简介 油菜系十字花科一年或二年生草本油料作物，是我国第一大油料作物 ，2009年我国油菜籽种植面积达到创纪录的720万公顷，油菜籽总产量为1350万吨，较2008增长140万吨；其主产区在四川、湖北、湖南、江苏、浙江、安徽等省，四川菜籽产量最高。 油菜有3种类型。　　 1．芥菜类型：中国的大叶芥油菜，细叶芥油菜，黑芥等皆属这类型。　　 2．白菜类型：中国的油白菜；印度的黄籽沙逊均属这一类型。　　 3．甘蓝类型： 欧洲油菜，日本油菜，瑞典春油菜等均属这类型。 油菜的种类 菜籽粕的分类 一、根据生产工艺的不同分为95型和200型 二、根据菜籽含芥子酸和硫葡萄糖苷的量分为：普通菜粕和“双低菜粕” 菜粕营养比对 菜粕的加工工艺 油菜籽的榨油工艺主要为动力螺旋压榨法和预压浸提法，目前生产上以后者占主导地位。 菜籽粕的加工工艺类型及其产品特点 菜粕的营养特性（一） 菜粕的营养特性（二） （二）能量： 菜粕中因粗纤维含量较高，约12%~13%，有效能值(2.53Mcal/kg)较低。 碳水化合物为不宜消化的淀粉，且含有8%的戊聚糖，雏鸡不能利用。菜籽外壳几乎无利用价值，是影响菜籽粕代谢能的根本原因。 （三）矿物质中钙、磷含量均高，但大部分为植酸磷，富含铁、锰、锌、硒，尤其是硒(0.29mg/kg)含量远高于豆饼(0.06mg/kg)。 （四）维生素中胆碱、叶酸、烟酸、核黄素、硫胺素均比豆饼高，但胆碱与芥子碱呈结合状态，不易被肠道吸收。 菜粕的抗营养因子（一） 菜粕的抗营养因子（二） (二)芥子酸：一种长链脂肪酸，吸收消化较慢，营养价值较低。老品种菜籽油含芥酸４０％左右，双低品种降至５％以下。 (三)植酸：它是一种螯合剂，它能够同铁、锌，磷等元素结合而不能为动物肌体有效地利用。特别是锌，其有效率平均降低到44.1％。 (四)单宁：它能影响蛋白质的利用率，使其代谢能低下，降低饲料适口性和抑制动物生长。 菜粕的脱毒方法 常用的脱毒方法有： 坑埋法：利用土壤吸收； 硫酸亚铁法：利用亚铁与芥子苷形成螯合物，后者不能被动物吸收； 生物法：菜籽饼粕中接种微生物，使微生物分解毒素。 菜粕在猪料中的应用 猪对毒物含量高的饼粕，适口性差，在饲料中过量使用，会引起不良反应，如甲状腺肿大、肝肾肿大等，生长率下降30%以上；显著影响母猪繁殖性能。 肉猪用量应限制在5%以下，母猪则低于3%， 经处理后的菜籽饼粕或“双低”品种的菜籽饼粕，肉猪可用至15%，但为防止软脂现象，用量应低于10%。种猪用至12%对繁殖性能并无不良影响，也应限量使用。 菜籽粕替代豆粕饲养生长肥育猪的效果（摘自《动物科学与动物医学》2004.1） 试验条件：选用初始体重21.9±2.6kg的杜×长仔猪72头，随机分配到18个圈栏，每栏2头母猪和2头去势公猪，试验饲粮针对不同蛋白饲料原料设计为三个处理，每个处理设6个重复。体重20-35kg阶段三个处理饲粮的蛋白饲料类型分别为100%的豆粕、10%双低菜粕取代豆粕和10%普通菜粕取代豆粕；体重35-60kg和 60-90kg阶段六个处理饲粮， 100%的豆粕、30%双低菜粕取代豆粕和30%普通菜粕取代豆粕。试验检测指标包括三个体重阶段的平均日增重、平均日采食量和饲料转化效率。试验猪在体重20-90Kg的生长肥育猪，饲料转化效率在处理之间比较，差异不显著，但平均日增重和日采食量则表现显著差异。100%豆粕的为907g和2.65kg，双低菜粕的为831g和2.44kg，普通菜粕的为808g和2.41kg. 试验结果分析 （1）适口性：使用菜粕后，猪的日采食量下降，可能是菜粕的粗纤维、单宁和芥子碱含量较高，以及普通菜粕中硫代葡萄糖苷含量高所致。 （2）日增重的差异主要是采食量下降导致的。 试验结果表明： （1）在不同体重阶段生长肥育猪饲料中使用3.85-9.03%的双低菜粕和4.05-9.49%的普通菜粕替代部分豆粕粗蛋白质的饲养，尽管不及玉米豆粕型对照组，但仍表现日增重800g以上和料肉比3.0：1的较好成绩。 （2）实践中结合原料资源和饲料成本因素，在生长肥育猪中适量使用双低菜粕是可行的。但由于菜粕中含单宁、芥子碱和较高的粗纤维，影响仔猪的生长性能，体重20kg以前的断奶仔猪一般不添加菜粕。在后备母猪和繁殖母猪饲粮中可添加10%，经产母猪饲粮中添加12%对母猪繁殖性能和哺乳性能无负面影响 。 菜粕在禽料中的应用 在鸡配合饲料中，菜籽饼粕应限量使用。一般幼雏应避免使用。品质优良的菜粕，肉鸡后期可用至10%~15%，但为防止肉鸡风味变