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牡蛎多糖在牙膏中的应用 胡茵1王文莉2于新莹2 (1广州中汉口腔用品有限公司2大连海洋学院食品工程学院) 摘要：本文通过实验研究了含牡蛎多糖的牙膏对自由基的清除率，确认了牡蛎多糖对自由基有一定的清除作用，为 生物牙膏的研究作出了探讨 关键词：牡蛎多糖牙膏自由基 目前市场上，牙膏的品种繁多，有应用草本提取物，有用化学物品的、也有应用生物技术的产品，满足了市场 上不同消费者的需要。品种繁多的牙膏中，对造成口腔问题以及清洁菌斑有一定作用的产品，大多为针对其抑菌能 力的研究和分析。其实任何疾病和不适症状都在于预防，现代社会流行的是减缓衰老的进程，其实人体很多组织器 官如果能够控制老化的进程就可以减少发病的几率。寻找一种能抗衰老的物质添加到牙膏里面，在刷牙的过程中达 到延缓牙龈或粘膜组织老化的进程对口腔护理也是很有益的。 人体新陈代谢的过程如果过氧化，就会产生大量的自由基，容易老化同时也会使细胞受伤，引起炎症，清除自 由基的物质能够与炎症过程中产生的氧自由基作用，从而保护牙龈组织，起到预防炎症的作用。能清除自由基的物 质有很多，其中能应用于牙膏中的也很多，如超氧化歧化酶(SOD)和维生素E等，这些物质应用到牙膏中需要用到 一定的技术使其避免有效物在牙膏的保存期内部失活。找到一种物质能够与牙膏有很好的相溶性并具有一定抗氧化 作用，为本文的研究课题。 牡蛎多糖为牡蛎中主要的有效成分，牡蛎广泛分布于温带和热带海域，是世界上第一大养殖贝类，我国整条海 岸线上都有养殖。牡蛎多糖的来源是非常丰富的，其在医药、食品、化妆品上应用都均有介绍，且牡蛎多糖结构稳 定能与牙膏中成分有效相容。以下为牡蛎多糖在牙膏中的应用试验以及其在牙膏中清除自由基的分析。 实验配方如下，本配方经过3个月45℃烘箱考察，配方稳定。 序号 原料名称 用虽％ 1 保湿剂 40—50 2 牡蛎多糖 O．5 3 水合硅石 15-20 4 羧甲基纤维素钠 0．5一1．1 5 糖精钠 0．2-0．3 6 月桂醇硫酸酯钠 1．5-2．5 7 苯甲酸钠 O．1—0．3 8 香精 0．5—1．5 9 去离子水 余量 注：牡蛎多糖，由大连海洋大学食品工程实验室按发明专利“牡蛎多糖和制备方法及其在制备化妆品中的应 用”(专利号ZL200710010460．2)制备。 1．清除DPPH的活性 ——134—— 2011年中国口腔护理用品工业学术研讨会 PROCEEDINGSOFTHESEMINAR ONORALCAREfNDUSTRUYCHINA201 l 2mL蒸馏水25C水浴中反应30min后的吸光度值A0。样品对DPPH的清除率按下式计算： DPPH的清除率(％)砜一(Ai-Aj)／Ao×100％ 凡为试剂空白的吸光值；Ai为样液的吸光值；hj为本底的吸光值。 2．清除羟基自由基(·OH)的活性 准确称取一定量的样品，分别配成一定浓度的溶液，量取上述溶液2mL分别装入6支试管中并编号。然后在已 FeS04lmL，9mmol／L的水杨酸一乙醇2mL，不同浓度的样品溶液2mL为本底吸收。 清除率计算公式： ·0