【儿童美食专辑】彩色馄饨(DOC可编).docVIP

很久以来就想尝试下彩色面团，今天周末，有空了，好好在家折腾下，看看能有什么效果。费了2个小时，功夫不负有心人啊~~~终于做出了这盘馄饨，请各位品尝下吧~~~~ 原料：面粉、肉馅、胡萝卜汁、紫甘蓝汁、菠菜汁、清水、油盐、料酒、酱油、葱姜。 1. 猪肉馅，放适量酱油料酒油盐，加适量葱姜末，胡椒粉和花椒粉等，搅拌上劲后备用。 2. 菠菜胡萝卜紫甘蓝洗净，菠菜烫一下，分别榨汁，放入少量盐融化后备用。 3. 面粉125克，放入碗中，慢慢放入清水，搅成雪花片，和成稍硬的面团。 4. 依次和好黄色面团、紫色面团和绿色面团。 5. 将白面团摁扁，用压面机0档（最厚）压几遍，每压一次折叠一次，直到面片光滑。 6. 依次将其他面团压至光滑。 7. 将面片叠在一起（中间可以抹点水），切去不规则的边角。 8. 从中间切成两块，再次叠在一起，放冰箱冷藏30分钟。 9. 取出面片，用刀切下约半厘米厚的三片。 10. 将面片连接地方抹点清水，用手将面片摁一下。 11. 放入压面机，压制平滑，换2档，压的薄一点，切成长方形或者梯形。 12. 包成馄饨，放入锅中煮熟即可。 温馨小贴士：1、切下的边角做成单色馄饨就可以了。 2、可以根据自己的喜欢的程度把皮压的薄些，我做的这个厚了点。 3、基本上125克面用50克的水，加水的时候要一点一点加，面和硬点好，因为用的面条机，软了容易粘。 很久以来就想尝试下彩色面团，今天周末，有空了，好好在家折腾下，看看能有什么效果。费了2个小时，功夫不负有心人啊~~~终于做出了这盘馄饨，请各位品尝下吧~~~~ 原料：面粉、肉馅、胡萝卜汁、紫甘蓝汁、菠菜汁、清水、油盐、料酒、酱油、葱姜。 1. 猪肉馅，放适量酱油料酒油盐，加适量葱姜末，胡椒粉和花椒粉等，搅拌上劲后备用。 2. 菠菜胡萝卜紫甘蓝洗净，菠菜烫一下，分别榨汁，放入少量盐融化后备用。 3. 面粉125克，放入碗中，慢慢放入清水，搅成雪花片，和成稍硬的面团。 4. 依次和好黄色面团、紫色面团和绿色面团。 5. 将白面团摁扁，用压面机0档（最厚）压几遍，每压一次折叠一次，直到面片光滑。 6. 依次将其他面团压至光滑。 7. 将面片叠在一起（中间可以抹点水），切去不规则的边角。 8. 从中间切成两块，再次叠在一起，放冰箱冷藏30分钟。 9. 取出面片，用刀切下约半厘米厚的三片。 10. 将面片连接地方抹点清水，用手将面片摁一下。 11. 放入压面机，压制平滑，换2档，压的薄一点，切成长方形或者梯形。 12. 包成馄饨，放入锅中煮熟即可。 温馨小贴士：1、切下的边角做成单色馄饨就可以了。 2、可以根据自己的喜欢的程度把皮压的薄些，我做的这个厚了点。 3、基本上125克面用50克的水，加水的时候要一点一点加，面和硬点好，因为用的面条机，软了容易粘。