高三历史《专制集权的不断加强》文字素材2（岳麓版必修1）.docVIP

专制集权的不断加强[岳麓版][资料1] 朱元璋坐稳江山后曾规定：今后皇室膳食，每顿饭必备粗菜，以使后来的皇帝们 “知外间辛苦”。这成为明朝自始至终的一个家法。? ? 朱元璋大力提倡吃粗菜，他自己即身体力行，每顿饭都上一个豆腐。由此，造就了后来诸多的豆腐品牌。直到现在，还有些豆腐托名是当年朱元璋喜爱的，或者是朱元璋亲尝过的。? ? 朱元璋的粗菜并非仅仅是豆腐，还有一些苦菜之类的东西，也是要求每顿饭都要陈列在御膳中。保存下来的崇祯皇帝的食谱中，就有苦菜根、苦菜叶、蒲公英之类的粗菜，也有高粱、苜蓿、榆钱之类普通原料做成的小点。? ? 虽然是野菜、苦菜，但皇帝的吃法却是极讲究的。比如崇祯皇帝是这样吃青菜的：先将青菜放在生鹅肚子里，放上水闷煮，然后拿出来用酒洗干净，再用麻油等佐料调制。吃这种粗菜，哪里还有一点警示、教育功效？? ? 历史学家的研究表明，中国皇帝饮食所调动的组织之大、人力之多，在世界上是独一无二的。历史学家黄仁宇曾说过：明代宫廷是全世界最大的食材店和餐厅。御厨每天要准备一万到一万五千人的伙食。专门负责宫廷饮食的组织，就有光禄寺、尚膳局和尚食局。只光禄寺一个机构的皇帝御膳食材采购人员和厨师，就有5000至7000人。? ? 明宫廷一年大致花百万两银子用于吃喝，则不在话下。根据记载：明朝崇祯皇帝的伙食费是每天36两银子，皇后是每天11两半银子。这些，都不包含原料费。这样，