附件甘肃省餐饮具集中消毒单位现场监督检查表.doc

附件4 甘肃省餐饮具集中消毒单位现场监督检查表 单 位 名 称： 生 产 地 址： 法定代表人/负责人： 联系电话： 职工总数： 生产场所面积： 日产量（个/套）： 项目 具体要求 检查结果 不合格原因 合格 不合格 选址要求 不得建于居民楼内 远离露天垃圾堆、粪坑、污水池、非水冲式厕所等污染源30米以上 无积水、无杂草、无露天堆放垃圾、无蚊蝇孳生地 布局要求 符合工艺流程，按清洗消毒流程设置待消毒餐具存放区、粗洗区、清洗消毒区、包装间、成品间、原料间及自检实验室 人流、物流分开 生产场所（包括清洗、消毒、包装）总面积不小于200平方米；车间净高不低于3.5米 更衣室有流动水洗手和消毒设施 设置的厕所为水冲式 生产用水 生产用水符合《生活饮用水卫生标准》（GB5749） 设备要求 具备与生产规模相适应的清洗消毒设备 设备运转时各项技术指标应达到相应技术参数标准的要求（注明消毒设备的消毒机理） 有专用的回收、储存、转运器具 卫生要求 有相应的通风、防尘、防鼠、防蚊蝇等设施 生产车间的墙面、地面、顶面和工作台面使用易清洗、耐腐蚀的材料（其中清洗消毒间的易清洗、耐腐蚀的材料到顶） 使用的消毒产品符合国家有关规定 洗消设备每天清洁 工作场所环境物表等每天清洁，必要时消毒 盛装餐具的容器、工具及时清洗消毒 消毒后餐饮具应使用密闭厢式车辆运输 人员要求 从业人员持有有效健康证明 个人卫生良好，工作衣帽整洁 出厂检验 建立自检实验室 每批次消毒后餐饮具有出厂检验报告 制度 制定岗位卫生管理制度 包装要求 包装材料符合国家相关规定 餐饮具应为独立包装 餐饮具包装袋上应当标注餐饮具集中消毒单位名称、地址、联系电话、消毒方法、消毒日期及保质期限等内容 销售记录 有进、出餐饮具的种类和数量、销售单位名称、地址、联系人、联系电话等记录 检查人员： 检查日期： 年 月 日